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1、材料：干蕨菜、肥瘦肉、姜、蔥、八角、自制辣醬、香菜（裝飾）。

2、調(diào)味料：鹽、雞精、白糖、料酒、老抽。

3、蕨菜用大火煮開后泡半個小時的樣子。

4、肥肉下鍋炒香出油。

5、倒入瘦肉炒變色后加料酒。

6、加姜和八角。

7、加老抽和適量的鹽。

8、加水和自制的辣醬。

9、蓋上蓋子大火煮，煮的過程中加白糖調(diào)味。

10、煮好起鍋前放入蔥花和雞精炒勻。

11、起鍋裝盤，香菜葉裝飾。