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1、食材：新鮮蓮子、水、蜂蜜。

2、蓮子去掉心,清洗后備用，鍋中燒水，水沸騰后放入洗凈的蓮子。鍋一定要高一定，因?yàn)橹笊徸訒r(shí)會(huì)冒出很多泡沫，太低會(huì)容易溢出來(lái)，清理很麻煩。

3、煮的時(shí)候不要走開(kāi)，因?yàn)闀?huì)不少泡沫，需要及時(shí)處理掉。

4、及時(shí)用個(gè)大湯匙把泡沫撈起來(lái)丟掉。

5、再續(xù)滾2至3分鐘,熄火后放入燜燒鍋燜軟。用燜燒鍋煮出來(lái)的會(huì)更酥軟。換成普通燒鍋也可以。燜1至2小時(shí)，把蓮子徹底煮酥爛。

6、完成，一碗蓮子羹大約配上1.5匙蜂蜜,香濃的蓮子味加上甜甜的蜂蜜。蓮子羹其實(shí)可以加入紅棗，銀耳，復(fù)合味，味道也很好。