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1、主料：蜇頭。

2、輔料：胡蘿卜、香菜、花生糖。

3、調(diào)料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜、青紅辣椒。

4、將蜇頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小段備用。

5、將蜇頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。

6、青紅辣椒切環(huán)均勻撒上，色彩更佳。