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1、麻辣小龍蝦：

首先準(zhǔn)備好食材，除了已經(jīng)處理好的小龍蝦以外，還要準(zhǔn)備豆瓣醬，八角，桂皮，花椒粉，蔥姜蒜，食鹽，料酒、干辣椒這些即可，很多人喜歡放火鍋底料，其實(shí)有了萬能的豆瓣醬之后就不需要了。

將切好的蔥姜蒜和豆瓣醬放到鍋中炒香，然后將小龍蝦倒入其中一起翻炒，將調(diào)料與小龍蝦翻炒均勻，然后可以加水或者加啤酒烹煮，煮的時(shí)間盡量長一點(diǎn)，大概半個(gè)小時(shí)到四十分鐘左右，因?yàn)楦邷啬苁过埼r消毒，也更加的入味。

2、清炒小龍蝦：

準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽。

將蔥姜蒜爆香，然后加入少許料酒，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，使蔥姜蒜的香味能夠更加深入小龍蝦的肉中，同樣倒入水燒煮一段時(shí)間，但是水不需要做麻辣小龍蝦那么多，燒煮的時(shí)間也不需要那么長，清炒的小龍蝦只需要龍蝦肉全熟就可以了。

3、蒜蓉小龍蝦：

準(zhǔn)備好小龍蝦、大蒜、鹽、熟油。

將大蒜切成蒜蓉了，兩個(gè)大蒜就可以了，然后將小龍蝦一只只擺好放到盤中，將大蒜沫灑在小龍蝦身上，鹽也要灑，然后將熟油倒入盤中，然后放到蒸鍋里蒸上半個(gè)小時(shí)就可以了。