排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鴨肉怎么做麻辣好吃 麻辣鴨肉怎么做好吃法
更新時(shí)間：2022-12-05 15:36:52作者：智慧百科
1、【所需食材】：老鴨1只、青椒2個(gè)、小米椒6個(gè)、生姜適量、香蔥適量、大蒜5瓣、八角2個(gè)、香葉1片、花椒適量、冰糖10克、老抽1勺、蠔油1勺、食用油適量、食用鹽2勺。雞精1勺、料酒1勺、生抽1勺。
2、首先我們需要把食材都準(zhǔn)備好，食材準(zhǔn)備好后我們需要將鴨子用清水反復(fù)沖洗干凈，然后切成小塊放到盤中進(jìn)行備用。
3、接下來需要把青椒清洗干凈后切成塊狀，生姜切片、香蔥切段，調(diào)味料都需要事先準(zhǔn)備好，否則在制作時(shí)會(huì)落下。
4、鍋中加入適量的清水，水燒開后我們把老鴨放到鍋中進(jìn)行焯水，這樣做不僅可以去腥還能去除掉老鴨的血沫。
5、鍋中加熱后需要加入適量的食用油，油溫6成熱后我們加入八角、冰糖開小火慢慢進(jìn)行翻炒。
6、然后鍋中再加入蔥姜蒜進(jìn)行爆香。
7、這時(shí)我們把焯過水后的老鴨倒入鍋中。
8、在加入一勺料酒進(jìn)行翻炒，為了去腥提鮮。
9、在加入一勺蠔油、生抽、老抽進(jìn)行翻炒均勻讓每一塊鴨肉都能均勻的包裹上醬汁。
10、然后鍋中加入適量的開水，在放入2勺食用鹽開中會(huì)燉煮40分鐘左右的時(shí)間，燉煮到鴨肉成熟軟爛，我們還可以用啤酒代替清水，這樣燉煮出來的鴨肉肉質(zhì)軟爛帶有啤酒的香味。
11、湯汁變少后我們把準(zhǔn)備好的青椒與紅辣椒放入鍋中。
12、最后加入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。