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1、食材：土豆500克、胡蘿卜1段、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、耗油1湯勺、蒜4瓣、醋1湯勺。

2、土豆去皮洗干凈，備一段胡蘿卜。

3、土豆切絲后用水浸泡5分鐘洗去表面淀粉。

4、撈出土豆絲控去水分。

5、胡蘿卜也切細絲。

6、炒勺熱油，放入胡蘿卜絲。

7、把胡蘿卜熱炒變色微蔫的狀態(tài)。

8、放入土豆絲。

9、翻炒，同時加鹽，胡椒粉和蠔油。

10、在倒入一湯勺醋，把土豆絲炒至斷生。

11、最后放入切碎的蒜末炒勻即可。