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1、原料：羊肺、彩椒、綠辣椒、料酒、蔥、姜、蠔油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆淀粉、白糖、花雕酒。

2、做法步驟：羊肺洗凈，浸泡4小時以上，中間半小時換一次清水。冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、蔥姜。水開后撇沫撈出，再次溫水清洗干凈。

3、重新清水入鍋煮熟。切片備用。

4、切好彩椒、蔥姜蒜備用。

5、冷鍋放入適量植物油，加熱放入蔥姜蒜爆香。

6、加入羊肺翻炒均勻，2分鐘后加入花雕酒，去腥增鮮。

7、加入調(diào)料汁：料酒、海鮮醬油、白糖、蠔油、食鹽。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出鍋前加入少量土豆水淀粉勾芡，增加鮮亮的色澤即可。