排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
一般炒什么菜放蠔油，炒什么菜放蠔油好吃
更新時(shí)間：2022-11-06 15:52:34作者：智慧百科
1、蠔油作為日常調(diào)味品之一，具有調(diào)味提鮮的作用，可用于很多的炒菜，如紅燒豬蹄、蠔油生菜、魚(yú)香肉絲等等，需注意蠔油用于炒菜時(shí)，不宜高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱；蠔油除了用炒菜，還可以用于涼拌菜的佐料中。
2、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
3、蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。
4、因?yàn)橄栍褪酋r味調(diào)料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味。蠔油也適合多種烹調(diào)方法，既可以直接作為調(diào)料蘸點(diǎn)，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點(diǎn)心肉類餡料調(diào)餡。
5、蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。