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1、燒鍋開水，將肥牛下入里面；

2、變色后將肥牛撈出來備用；

3、燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒；

4、再加入準備好的南瓜泥一起翻炒；

5、再加入適量的水燉煮一下；

6、用勺過濾下雜質(zhì)， 再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

7、加入適量的白醋；

8、加入金針菇進去煮熟；

9、將煮好的金針菇墊入碗的底部；

10、將肥牛再放入里面焯燙一分鐘撈出放在金針菇的表面上；

11、再一次沿著鍋邊放入白醋，

12、將湯汁澆淋在肥牛上，再在上面點綴點香菜葉紅椒末。