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1、主料：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫升。

2、輔料：食用油5毫升、大蔥5克、姜片3克、紅辣椒1根、青椒1個、蒜適量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、鹽2克。

3、做法：

（1）準備姜片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇。

（2）入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫。

（3）倒入食用油，放入蔥姜蒜，大火爆香。

（4）倒入雞腿肉，大火翻炒1分鐘。

（5）加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均勻。

（6）加水，翻炒均勻。

（7）加白砂糖，翻炒均勻。

（8）倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻即可。