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1、主料：扇貝十多只、粉絲50克。

2、輔料：蔥姜適量、蒜兩大頭、雞精適量、料酒3大勺。

（1）準備好主料，扇貝泡在清水里。

（2）清洗扇貝，扇貝殼里外洗刷干凈。

（3）用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。

（4）用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。

（5）粉絲泡軟，撈起瀝干待用，蔥切碎備用。

（6）大蒜去皮，搗成蒜泥。

（7）炒鍋中放油燒至2成熱時將蔥、蒜泥放入，用小火炒成黃色，晾涼后加入鹽、雞精調(diào)勻。

（8）將腌好的貝殼肉放入剛才洗好的扇貝殼中。

（9）每個扇貝上依次放：粉絲、蒜蓉、扇貝肉，最上面再放一層蒜蓉。

（10）將扇貝碼放入盤中上鍋，盤內(nèi)放點料酒蒸8—10分鐘即可出鍋。

（11）最后再添加上枸杞。