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1、準(zhǔn)備材料：面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個(gè)、酵母粉5克、精鹽3克、蠔油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量；

2、面粉里放酵母和白糖，加適量的水揉成面團(tuán)，醒40分鐘發(fā)酵至原體積的二倍大；

3、芹菜切段，卷心菜切條，焯水過(guò)涼撈出，芹菜、卷心菜、洋蔥都剁成餡倒入盆里；

4、放入蝦皮，加蠔油，精鹽和雞精，倒入玉米油拌均勻；

5、面團(tuán)排氣搓條切小劑，按扁搟面皮，放餡包成包子，放入蒸鍋，醒制15分鐘，大火燒開(kāi)中火蒸15分鐘，燜3分鐘即可。