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1、用料：雞心適量、白蔥頭1個、青椒1個、紹酒適量、白胡椒粉適量、蠔油適量、干淀粉適量、白糖適量、食鹽適量、辣椒粉適量、孜然粒適量。

2、分別將蔥頭、青椒切片。

3、將雞心切開，洗凈雞心內的血塊。

4、將洗凈的雞心打上花刀。

5、將切好的雞心放入碗內，加入紹酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓勻，略腌一下。

6、鍋內倒油，燒到6-7成熱，倒入腌好的雞心翻炒。

7、加入少許的蠔油、白糖等調味。

8、加入洋蔥、青椒片翻炒就可出鍋了。