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1、鹽水浸泡。將豆干切成小均勻的塊狀或者條狀，隨后放置在淡鹽水中浸泡2-3分鐘后即可放入冰箱保鮮層。然后每隔兩天換一次鹽水，即可在冰箱中保存十多天。但還是建議在2-3天及時食用，以免出現(xiàn)變質(zhì)。

2、油炸存儲。將豆干放置在油鍋中煎炸一下?lián)瞥?，隨后再用吸油紙將多余的油吸掉，放置在保鮮袋或保鮮盒中即可存儲2-5天。

3、冷凍存儲。將干豆腐放置在保鮮盒中，并在蓋盒之前用保鮮膜封蓋一層，放入到冰箱的冷凍層即可存儲5-7天。這樣是味蕾避免冰箱中其他雜質(zhì)和細菌進入。

4、晾干存儲。將豆干放置在通風處，撒點食用鹽，并蓋上一層遮罩，避免落灰。晾曬至豆干的水分完全析出，將其用密封袋裝好放置在冰箱中即可。但這種風干方式比較簡易，還是會導(dǎo)致豆干變質(zhì)，建議2天之內(nèi)盡快食用。