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1、用料：

面粉500克、酵母5克、牛奶270-280克、糖5克。

2、餡料部分：

豬肉300克、蠔油1勺、老抽1勺、料酒半勺、醬油1勺、白胡椒粉少許、香油酌量、香蔥3—5顆、香菇10朵、蔥姜蒜水小半碗。

3、做法：

（1）把酵母放在溫牛奶里化開，用它包面活成面團(tuán)放到溫暖的地方醒發(fā)。

（2）提前泡一碗蔥姜蒜水

（3）香蔥香菇切細(xì)備用。

（4）把肉餡里倒上醬油料酒老抽耗油順一個方向攪打上勁，蔥姜蒜水分三次放到肉里依次順一方向攪打上勁，攪打好后把香蔥香菇放進(jìn)去攪拌均勻，加少許糖，（這個餡料不用放鹽，因為醬料本身就咸所以就不放鹽了）再加香油攪拌均勻就可以了。

（5）面發(fā)酵好了，把面份成50g一個的劑子。

（6）把面劑再揉成光滑面團(tuán)，搟成厚薄適中的皮。放上肉餡依次包成這樣的圓包子。

（7）全部包好后，鍋里倒溫水把包子放進(jìn)去蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵。等包子醒發(fā)到用手指輕輕一戳有回彈包子就醒發(fā)好了，開火上氣蒸十五分鐘燜二分鐘就可出鍋了。

（8）蒸好的包子松軟多汁，一口咬下去滿口都是香蔥香菇的香味吃的滿口流油?；匚稛o窮。