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1、主料：韭菜1把。

2、調(diào)料：食鹽適量、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、香油數(shù)滴、白芝麻1把、辣椒油1小勺、白糖1小勺、植物油數(shù)滴。

3、做法：

（1）韭菜擇洗干凈，蒜切末；鍋中放水，水里面放少許鹽和幾滴油，水開后放入韭菜（時(shí)間不要太長，變色即可）。

（2）把焯好的韭菜撈出，馬上放入冷水中浸泡，再撈出擠干水分，切寸段。

（3）把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許白糖、鹽和熟白芝麻攪均勻即可。