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1、材料：雞爪370g、剁椒15g、蔥適量、姜適量、蒜適量、白醋30g、檸檬皮15g、小米辣15g、料酒20g、蠔油5g、生抽25g、糖15g。

2、雞爪洗凈，放入鍋中。加入蔥、姜、蒜、花椒、料酒。加水莫過雞爪，煮熟備用。

3、盆中放入鹽、糖、生抽、蠔油、蒜。加入檸檬皮、白醋、涼水，攪拌均勻。

4、雞爪煮好后褪去骨頭。放入準備好的料汁，攪拌均勻。封裝好后放入冰箱冷藏。酸辣無骨雞爪即制作完成。