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2023-01-31
金槍魚(yú)最好吃的部位，金槍魚(yú)最好吃的部位是蛇腹嗎
更新時(shí)間：2022-11-25 12:08:09作者：智慧百科
1、金槍魚(yú)最好吃的部位：赤身、魚(yú)腹部前中段(大腹)。
2、赤身：指的是魚(yú)體背部或不含油脂的魚(yú)體，脂肪含量少，顏色深的鮮紅。含EPA，可分解體內(nèi)有害膽固醇，口感堅(jiān)實(shí)具有嚼感，在金槍魚(yú)體內(nèi)分布廣泛，價(jià)格也相對(duì)便宜，尤其是是減肥人士的最愛(ài)。
3、魚(yú)腹部前中段(大腹)：依據(jù)脂肪含量，日料中的金槍魚(yú)肉一般被劃分為大肥、中肥、以及赤身三類。
4、說(shuō)明：金槍魚(yú)腹部前中段，是整個(gè)金槍魚(yú)脂肪最多、價(jià)格最貴的部分。魚(yú)腹部肉色粉紅，口感十分肥潤(rùn)，脂肪含量甚至可以高達(dá)50%。在油脂至上的日料中，金槍魚(yú)大肥幾乎被奉為天物，是刺身最頂級(jí)的食材之一。