排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒菜牛肉什么部位好吃 炒菜牛肉什么部位好吃一點(diǎn)
更新時(shí)間：2022-11-25 12:08:08作者：智慧百科
1、里脊炒著最嫩,后腿肉也適合炒來吃。
2、如何將牛肉炒得鮮嫩：要順紋切條，橫紋切片;將牛肉用醬油腌過，用淀粉或蛋清拌勻;如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時(shí)油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
3、胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩;弓寇筋多肉少，熟后色澤透明、美觀;肋條筋肉叢生，熟后肉質(zhì)松嫩;腱子肉現(xiàn)色，熟后鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合于燉、煮、扒、燜。