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2023-01-31
韭菜雞蛋餃子放什么調(diào)料（韭菜雞蛋餃子放什么調(diào)料最好吃）
更新時(shí)間：2022-11-08 21:26:24作者：智慧百科
1、韭菜雞蛋餃子放植物油、食鹽、香油等調(diào)料。
2、【食材】雞蛋5個(gè)，韭菜1斤，植物油、食鹽、香油適量，餃子皮若干。
3、【做法】把新鮮的韭菜摘洗干凈控干水分，放在面板上切成小丁，切成那種不用再剁碎的狀態(tài)，因?yàn)榫虏艘壮鏊?，反?fù)剁出水率更高。然后把剁好的韭菜放入容器中，加入2小勺香油拌勻，靜止10分鐘。香油可提升餡料的鮮香味，還能使韭菜表面和切面處形成一層保護(hù)膜，從而有效鎖住韭菜中的水分。雞蛋5個(gè)打入碗中，橫向或縱向攪散，炒鍋放適量植物油燒熱，把雞蛋液倒進(jìn)去，煎到雞蛋液凝固，鏟出切成小塊放涼備用。等雞蛋放涼后，倒入韭菜中，再加入適量食鹽攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就調(diào)制好了。雞蛋一定要放涼再倒進(jìn)去，避免韭菜遇熱失了脆嫩的口感，還出水。接下來(lái)就是包餃子和煮餃子了。