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1、水煮魚里面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之類的食材都是可以的，而且水煮魚在烹制時(shí)選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當(dāng)然也不僅僅就局限于蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關(guān)鍵是看個(gè)人的口感。水煮魚里面放置的比較多一點(diǎn)的莫過(guò)于是金針菇。

2、水煮魚里面放置金針菇的話，先將金針菇洗凈之后置于燒開的熱水焯一下水之后在撈出，置于涼水中沖涼之后再放在水煮魚的鍋中和魚一起烹煮，一般都是選擇在水煮魚快要烹制熟透之前將金針菇放進(jìn)去，因?yàn)榻疳樄奖旧硪脖容^容易成熟，所以只需燙煮一小段時(shí)間即可食用，而且之前也將金針菇在熱水中焯過(guò)水，已經(jīng)將金針菇變軟，所以這個(gè)時(shí)候烹煮金針菇的時(shí)候只需要煮至小短時(shí)間即可。