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2023-01-31
羊脊骨湯的做法大全（怎樣做羊脊骨湯）
更新時(shí)間：2022-11-19 15:07:14作者：智慧百科
1、做法一：羊骨頭，胡蘿卜，香菇，蔥，丁香，香葉，肉桂，花椒，姜。羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿卜切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然后放在煲湯的砂鍋里面，放上配料。此時(shí)水要一次到位，之后就不加水了。同時(shí)放入香菇。小火2個(gè)小時(shí)。放上胡蘿卜，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)即可。
2、做法二：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗（干）適量、胡椒粉適量。羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來后，用燒開的滾水汆燙羊骨，重復(fù)三遍（自己家就是做得干凈?。?。將處理干凈的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點(diǎn)的絲狀備用。大約半小時(shí)后開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時(shí)可以用開水將粉絲泡發(fā)。等白菜差不多燉好后，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調(diào)味，最后滴少許香油，撒些切段的香菜即可。
3、做法三：羊骨1500g、馬鈴薯?。撍?個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿3個(gè)、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。把羊骨放入鍋里注入涼水大火燒開。用涼水直接沖去泡沫備用。把湯鍋?zhàn)蠣t子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。倒入切好的土豆與紅蘿卜一起炒。翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。再把切好的芹菜也加入炒片刻。注入適量開水大火煮沸。將沖過涼水的羊骨也放入鍋里。最后放入香茅與迷迭香。蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。轉(zhuǎn)入中火打開鍋蓋。用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。繼續(xù)煮沸約半小時(shí)。這個(gè)時(shí)候才把番茄加入一起煮。調(diào)入適量鹽以及胡椒粉轉(zhuǎn)大火。約五分鐘后熄火即可。