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1、菠菜炒腐竹。

材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、蔥、鹽、糖、生抽、胡椒粉。

（1）將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水。

（2）用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。

（3）這個(gè)菜的配料。

（4）腐竹切段，蔥姜蒜切碎。

（5）炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。

（6）下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進(jìn)去。

（7）將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。

（8）加生抽鹽胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。

2、牛肉菠菜粥。

材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、鹽、白胡椒粉、油。

（1）牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散。

（2）再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了。

（3）菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎。

（4）大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。

（5）牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中。

（6）再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

3、菠菜卷餅。

材料：菠菜、面粉、香油、香油、鹽、胡蘿卜、洋蔥、醋。

（1）菠菜去根清洗干凈。

（2）在開水鍋中燙一分鐘，撈出放涼。

（3）加一點(diǎn)點(diǎn)鹽入料理機(jī)中打成菠菜泥。

（4）加適量面粉和勻。

（5）揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，盡量軟一點(diǎn)。

（6）分成幾個(gè)小團(tuán)，醒一會(huì)。

（7）搟成薄皮。

（8）平底鍋開小火，將餅放入，慢慢煎。

（9）一面微黃時(shí)翻面煎另一面，都煎到兩面微黃時(shí)即可。

（10）洋蔥和胡蘿卜切絲。

（11）加入適量鹽，少許醋攪拌均勻。

（12）將做好的餅放在盤子里，將洋蔥和胡蘿卜絲放在餅上，小心卷，盡量卷緊一點(diǎn)。

（13）吃的時(shí)候也可以沾醬料。