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1、食材：羊肉500、白蘿卜400、橘皮50、枸杞50、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量

2、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

3、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，加橘皮和一大塊蘿卜還有小塊姜片。待水燒開，（橘皮和蘿卜有除膻味的功效），除盡血沫，撈出用清水沖洗干凈。

4、鍋中加開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入料酒，改中火蓋蓋煨1小時。

5、放入白蘿卜，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，撒枸杞、香菜葉就可食用了。