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1、鮮蝦剝殼去蝦線，里脊肉洗凈控水。

2、分別切成丁狀，剁餡兒，越細(xì)越好。

3、蔥姜切細(xì)用少量開水沖泡，做成蔥姜水，放涼備用。

4、餛飩皮兒對(duì)切成四小半，待用。

5、待蔥姜水放涼后用濾網(wǎng)將水濾進(jìn)蝦肉餡里，加入適量香油和少許生抽，拌勻上勁兒。

6、取花生粒大小餡兒，置于小混沌皮中間，隨意團(tuán)至封口。只需封口就行，無需講究手法，但是手要輕，以免捏破。

7、成品。做好后放冰箱冷凍，隨吃隨取，但不要放太久，小朋友吃新鮮的最好。