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1、芝麻炒糊了，如果苦味不是很重，就可以繼續(xù)食用；如果苦味太重了，說(shuō)明芝麻糊的比較厲害，其中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)遭到了破壞，容易導(dǎo)致油脂的氧化，氧化產(chǎn)物對(duì)身體有一定的危害，而且一般糊的東西里都含有致癌物質(zhì)，所以如果芝麻炒糊了而且苦味比較重，就盡量不要吃了。

2、芝麻雖然是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是在食用的時(shí)候也要注意，芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬中，這樣就能得到芝麻百分之百的好處。

3、芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊，芝麻糊的做法很簡(jiǎn)單，在制作之前，提前一天晚上把糯米浸泡在清水里，然后準(zhǔn)備適量的黑芝麻，把黑芝麻放進(jìn)鍋里用小火炒熟，接著把糯米和黑芝麻放進(jìn)破壁機(jī)中，再加入適量的清水，按下啟動(dòng)按鈕。

4、打好的液體中芝麻和糯米的顆粒比較大，所以需要用網(wǎng)篩過(guò)濾，過(guò)濾好的液體放入奶鍋里待用，剩下來(lái)的殘?jiān)尤?00ml的水，繼續(xù)攪打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開(kāi)小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌，等到液體煮成濃稠且流動(dòng)的糊狀就可以了。