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1、鵪鶉蛋過夜可以吃。

2、無論是腌制的鵪鶉蛋，或者真空包裝或者其他加工以后的鵪鶉蛋，過夜以后對其營養(yǎng)價值影響不大。如果正確存放，放置于冰箱內(nèi)，一般是不會變質(zhì)的。

3、鵪鶉蛋自身有天然保護(hù)層，常溫下，生鵪鶉蛋可以存放45天左右，而煮熟以后常溫也可以存放3天，因此過夜以后鵪鶉蛋也是可以食用的。為了延長鵪鶉蛋的保存時間，可以采取各種烹飪方法和腌制方法，目前對于研究鵪鶉蛋的加工工藝有很多方式，均可延長鵪鶉蛋的存放保質(zhì)時間。

4、過夜后的鵪鶉蛋在食用時可以通過加熱等方式去除一些細(xì)菌，存放于冰箱不會影響其營養(yǎng)價值。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值豐富，有研究表明，與雞蛋相比，鵪鶉蛋有更高的蛋白質(zhì)、卵磷脂和膽固醇，蛋白質(zhì)和卵磷脂對于處于生長發(fā)育階段的兒童青少年十分重要。且對于血清膽固醇水平較高的老年人，可以通過食用鵪鶉蛋來平衡血清膽固醇水平。