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1、食材：豬筒骨500克、玉米1根、胡蘿卜1根、淮山500克、生姜3克、蔥1根、鹽2克。

2、豬筒骨洗凈飛水，下幾片姜和蔥白部分，一勺料酒，焯兩三分鐘，一邊焯一邊濾走浮末，因?yàn)橐魂P(guān)火它會粘在骨頭上。

3、骨頭焯完之后和所有材料一起冷水下鍋，煲2.5～3個半小時開煮。

4、期間隔二三十分鐘打開輕輕攪拌一下，淮山易碎，給材料翻翻身，看見淮山熟了可以先拿個碗舀起來一些，留一些。

5、淮山熟了可以先拿個碗舀起來一些，留一些，因?yàn)闊蹙昧藭?，湯會變濃，如果全部燉化掉的話湯就太濃了，煲到骨頭的肉能夠分離，就差不多了，關(guān)火下點(diǎn)鹽。

6、煲好裝碗，加入之前舀起來的淮山，撒點(diǎn)蔥花。