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1、原料：1根大蔥、500g羊排、1個(gè)生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山藥、1根胡蘿卜鹽適量。

2、羊排切好之后用清水洗干凈，然后撈出控干水分備用，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用，山藥先用清水沖洗干凈再去皮，是切成小塊放入水中備用。

3、把枸杞取出來(lái)，先用清水泡一下，生姜洗凈之后切成姜片，大蔥去掉外層的硬皮，切成兩厘米左右的小蔥段備用。

4、冷水中下入羊排，先開(kāi)大火把羊排煮一下，水開(kāi)之后兩分鐘關(guān)火，把浮在水面上的血沫撈出丟掉，然后把羊排撈出。

5、鍋里邊的水倒掉，之后再加入適量的水開(kāi)火，把羊排再次放入鍋中，同時(shí)把事先準(zhǔn)備好的蔥段姜片都放入鍋中。

6、鍋中的水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為中火，然后把切好的蘿卜和山藥一塊下入鍋中，水開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火，小火煮半個(gè)小時(shí)左右再下入枸杞。

7、再煮五分鐘之后就可以出鍋了，這樣做出來(lái)的羊排又爛又好吃，而且羊排湯也很好喝。