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1、主料：高筋面粉300克，牛奶150ml，雞蛋58克，玉米淀粉適量。

2、輔料：鹽2克。

3、面粉中放入鹽，雞蛋，溫牛奶；牛奶少量多次加入，沒有牛奶也可以用水代替。

4、面粉攪成片狀。

5、用手把面和成團(tuán)狀，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三餳，每次間隔20-30分鐘。面才最好吃，醒發(fā)的時(shí)候蓋上蓋子，或保鮮膜。

6、經(jīng)過三揉三餳，面團(tuán)切開后里面很細(xì)膩，沒有生面等，看起來很均勻。聞起來有一種蛋奶鮮香味。

7、這時(shí)一定要用玉米淀粉把面搟成片狀，上，下都要用玉米淀粉搟面,絕不能加生粉。

8、面皮慢慢搟成圓片狀,搟成1毫米厚就成了,面皮中有上面提到的三樣?xùn)|西,雞蛋,鹽和玉米淀粉,云吞皮就這樣做成功了。

9、搟成片狀，用刀劃成7厘米左右寬，1毫米厚的薄片。

10、切成梯形，剩下的邊角也一起可以包。

11、云吞片就一張一張地切好了，可以包云吞了。