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2023-01-31
日本豆腐用什么做的 日本豆腐用什么做的?
更新時(shí)間：2022-11-25 10:38:44作者：智慧百科
1、日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
2、日本豆腐，又名“玉子豆腐”，興起于日本江戶時(shí)代。1785年，這種食物的制作方法被歸入“玉子百珍”章節(jié)，記錄在該國(guó)的烹飪書籍《萬(wàn)寶料理秘密箱》中。
3、“玉子”是日文里“雞蛋”的意思，因此日本豆腐類似我國(guó)的蒸雞蛋羹，實(shí)質(zhì)上是由雞蛋、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，因綿軟滑嫩、狀似豆腐而被冠以“豆腐”的名號(hào)。
4、日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒適稱心，四季適宜，是小吃品類的佼佼者，下酒佐餐，充饑皆宜。
5、日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且價(jià)格低廉，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。以往一般的豆腐產(chǎn)品常常有強(qiáng)度較低、易碎易爛、保水性差等缺點(diǎn)，影響了豆腐產(chǎn)品的銷售?？刹捎靡源蠖篂橹饕希魈烟撬醿?nèi)醋（GOL）作為凝固劑，并加入適量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生產(chǎn)中存在的一些缺點(diǎn)，冷藏保存保質(zhì)期達(dá)到一個(gè)月以上。