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1、食材：鮮蝦400克，料酒20毫升，泡椒20克，鹽1克，辣椒10克，香蔥20克，姜蒜20克。

2、鮮蝦去須和蝦線，洗凈瀝干水份，鍋中放油燒熱下入鮮蝦。

3、慢慢煸至蝦變紅,將蝦推至一邊，用余油炸香姜蒜末。

4、淋入料酒炒香。

5、加入泡椒。

6、淋入點(diǎn)兒泡椒水。

7、加入少許清水和鹽。

8、開(kāi)大火燉，湯快干時(shí)加入紅椒。

9、最后灑入蔥花即可。