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1、備好食材：老姜、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎；干辣椒切成斜片，濾掉辣椒籽后，同花椒混合；淀粉同適量清水混合，攪拌成水淀粉；

2、起油鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香后，再放入干辣椒、花椒炒香；

3、倒入熱水，再放入姜末、蒜末、小米辣煮開；

4、放入醬油、糖、醋，煮出香味；

5、調(diào)入鹽，放入蔥花，攪拌均勻；

6、調(diào)入水淀粉，攪拌均勻后，關(guān)火；

7、拌面汁做好了。