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1、用料：豬腿肉250克、香菇適量、糯米飯500克、魷魚干適量、胡蘿卜適量、青豆適量、蟶露適量、鹽適量、料酒適量。

2、將豬腿肉肥瘦肉分開分別切塊，將肥肉放鍋里，開中小火，煸出油。

3、將香菇、魷魚干和胡蘿卜切丁，香菇放入油鍋里炒出香味。

4、再放入瘦肉和魷魚干翻炒，加入剩余配料，翻炒均勻。

5、加少許水，加蓋小火燜5分鐘，倒入糯米飯，攪散，加蓋小火煮5分鐘。加些許料酒，翻炒均勻即可出鍋。