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1、五香茶雞蛋

材料：雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。

將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。

2、荷包蛋

材料：雞蛋1個(gè)或數(shù)個(gè)，醬油、糖適量。

炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎，加適量醬油和糖(按個(gè)人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口。

3、快速煮雞蛋

帶殼雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水開火煮，煮到水開后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，燜的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋就越熟，雞蛋燜個(gè)10分鐘差不多就全熟了，把雞蛋取出放入涼水中冷靜1分鐘，之后把蛋殼打碎再剝雞蛋。