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1、先準備一臺小型壓面機，準備205克面粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的面皮，將壓好的面皮切成20*10厘米規(guī)格大小的面片。

2、將面皮中間用刀子切開一個小口子 入180度的油鍋進行炸制。

3、兩面焦黃后就可以撈出。

4、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子里。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆。

5、拌好的面糊在鏊子上攤開打入一個雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋了。

6、抹上我們做的甜面醬和辣椒油放入兩片生菜和兩片薄脆這樣我們的煎餅就可以卷了。

7、切開煎餅里面的層次分明，薄脆、醬料和生菜非常誘人。