排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒肉時(shí)什么時(shí)候放料酒（炒肉時(shí)什么時(shí)候放料酒好）
更新時(shí)間：2022-11-06 15:53:56作者：智慧百科
1、放料酒的最佳時(shí)間應(yīng)該是在肉快要炒熟的時(shí)候，在炒肉過(guò)程中放適量料酒有增香去腥的作用。因?yàn)榇藭r(shí)鍋里的溫度是最高的，料酒在高溫下能迅速滲透到肉里，并很快變成熱氣揮發(fā)掉，從而將肉的腥膻等異味帶走。
2、制作燒、燜、煨或燉之類的菜，要在鍋里的溫度達(dá)到最高溫度的時(shí)候放入料酒。制作蒸菜或燒烤之類的，都是在腌肉的時(shí)候就放入料酒。另外，在肉類食材焯水時(shí)也可以放料酒去腥，也必須是鍋里溫度達(dá)到最高時(shí)放料酒。