排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燉魚不能放什么調(diào)料（燉魚不能放什么調(diào)料和配料）
更新時(shí)間：2022-11-06 15:53:44作者：智慧百科
1、沒有炒熟的八角。很多朋友在燉魚的時(shí)候或者是做紅燒魚的時(shí)候就喜歡放一顆八角，如果生的八角它本身會(huì)有一股怪怪的味道，并沒有什么太大的香味，所以，如果在燉魚的時(shí)候放八角的話做出來以后魚就會(huì)有一股怪怪的味道，吃起來并不是很好吃，如果我們特別想放的話我們可以把八角放在油里炸一下，把它炸熟以后八角才會(huì)散發(fā)出來一股香味，這樣在燉魚的時(shí)候燉出來的魚口感才好，所以大家要記住放八角的話要將八角炸熟了再放，千萬不要放了水以后再放八角，這樣燉出來的魚腥味就會(huì)非常大。
2、味精。相信大家都知道燉出來的魚，魚肉本身就有一種很鮮的味道，尤其是新鮮的魚，燉出來以后就會(huì)非常的好吃，所以我們燉出來魚千萬不要放味精，味精本身的鮮味會(huì)把魚肉的鮮味給遮住，這樣魚肉就吃不出新鮮的鮮味，而且味精的味道吃起來也會(huì)有一股怪怪的味道，這樣魚肉吃起來口感就會(huì)非常的差，所以我們?cè)跓豸~的時(shí)候千萬不要放味精，味精會(huì)遮住魚本身的鮮味。
3、料酒。很多朋友就會(huì)問料酒不就是用來給魚去腥的嗎？其實(shí)我們?cè)诩弭~的時(shí)候或者是腌魚的時(shí)候放料酒是合適的，這樣料酒通過高溫的加工以后會(huì)帶走魚的腥味，如果加了水以后再放料酒，料酒就揮發(fā)不掉了，魚湯在喝起來的時(shí)候就會(huì)有一點(diǎn)苦味，而且魚肉吃起來口感也會(huì)不好，所以加了水以后就不需要放料酒了，放料酒是在腌魚的時(shí)候和煎魚的時(shí)候放，這樣它的揮發(fā)性比較好，就會(huì)帶走魚腥味。