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      1. 河蟹怎么保存 河蟹怎樣保存

        更新時間:2022-09-14 12:06:16作者:智慧百科

        河蟹怎么保存 河蟹怎樣保存

          1、把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。2、準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中,不能層疊,然后加水至螃蟹身體的一半高。3、將河蟹捆好,之后將其放在泡沫箱子里,然后在這個泡沫箱子里面倒入一些水,然后一起放在冰箱中冷藏。

        河蟹怎么保存

          如何挑選河蟹

          1、新鮮活河蟹的外殼為青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔,而垂死的河蟹外殼為黃色,蟹腳比較軟,翻正也比較困難。

          2、可用手去觸摸河蟹的眼部,一般快速縮入眼窩里根本摸不著的比較新鮮,反之則比較差。

          3、河蟹具有1對鉗(大螯)、8只腳(爪子),如果有缺腳的河蟹,有可能會因為傷口而導(dǎo)致肉質(zhì)變差,也會因生理作用而使肥滿度變差。

          4、將河蟹翻身,一般腹部朝天,能快速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力比較強(qiáng),而不能翻過身來的河蟹,就說明活力差,存放的時間也不是很長。

          河蟹的做法

          準(zhǔn)備材料:河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜

          做法:

          1、把處理好的河蟹切成塊狀。

          2、在鍋中放入適量色拉油,燒5成熟時加入河蟹,小火炸3分鐘,期間翻一次面。

          3、另起一個鍋,涼油放入花椒,大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒,炒3分鐘左右。

          4、將一湯匙的蒜蓉辣醬,一湯匙的海鮮醬,150毫升黃酒,10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中,不再放鹽。

          5、醬料調(diào)好之后,將炸好的河蟹放入鍋中,均勻翻炒,待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。

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