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據(jù)媒體報(bào)道，很多孩子喜歡的廉價(jià)辣條，包裝簡(jiǎn)陋，含有大量食品添加劑，孩子常吃會(huì)影響身高及智力發(fā)育，甚至可能致癌。如何讓孩子健康吃零食？專家表示，不要給孩子吃含鉛高、反式脂肪酸高、含有激素和高熱量的零食。

據(jù)報(bào)道，“雞不可失”、“一根筋”、“齊天大圣”等5毛錢(qián)一袋的辣條是不少孩子喜歡購(gòu)買的廉價(jià)零食。專家提示，此類包裝簡(jiǎn)陋的零食含大量食品添加劑，累計(jì)攝入量大，直接影響身高和智力發(fā)育，甚至可能致癌！

1、廉價(jià)零食大都是小作坊生產(chǎn)，質(zhì)量和衛(wèi)生無(wú)法保證;

2、廉價(jià)零食大都是鹽、糖等嚴(yán)重超標(biāo)，影響孩子智力、骨骼發(fā)育;

3、廉價(jià)零食很多是經(jīng)過(guò)高溫油炸生產(chǎn)，易產(chǎn)生致癌物;

4、廉價(jià)零食包裝密封性差，容易變質(zhì);

5、有的產(chǎn)品生產(chǎn)日期模糊;

6、美味的口感都是由大量食品添加劑調(diào)成。

如何給孩子挑選零食？專家提醒家長(zhǎng)，不要給孩子吃一些含鉛高、反式脂肪酸高、含有激素和高熱量的零食。

1、含鉛多的零食

孩子吃了含鉛過(guò)多的食物，容易出現(xiàn)記憶力減退、精力不能集中、反應(yīng)遲頓、失眠煩躁、頭痛、視覺(jué)神經(jīng)出現(xiàn)損傷等，久而久之將影響孩子的智力發(fā)育。爆米花、皮蛋、罐頭食品、膨化食品、用報(bào)紙包住的食物等屬于含鉛多的食品。

2、含有反式脂肪酸的零食

孩子攝入過(guò)量的反式脂肪酸將容易導(dǎo)致肥胖，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)影響智力發(fā)育，主要體現(xiàn)在記憶力減退上，并可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

3、含有激素的零食

這種情況容易導(dǎo)致性早熟。性早熟不僅會(huì)讓孩子體格生長(zhǎng)過(guò)快，骨骼會(huì)提前閉合，最終的身高低于正常人，而且第二性征的過(guò)早出現(xiàn)可能會(huì)讓孩子出現(xiàn)心理障礙，不利于正常的玩耍和學(xué)習(xí)。洋快餐中的炸雞、雞脖鴨脖、雪蛤、燕窩、蠶蛹、牛初乳等屬于激素較多的零食。

4、高能量的零食

高糖、高鹽、高脂肪類的零食不能讓孩子多吃，高糖、高脂肪會(huì)增加肥胖、高血壓和各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，高鹽會(huì)影響腎功能?？蓸?lè)、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸雞、各種甜味飲料等均為高能量的零食。

孩子吃什么零食好？

健康小零食，能更好地滿足寶寶對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。寶寶的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，胃容量小，在兩餐之間提供1～2次有營(yíng)養(yǎng)的零食，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和熱量，這比只吃三餐更容易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。

寶寶的營(yíng)養(yǎng)零食可選

蛋類、豆制品、牛奶、酸奶——含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，有益于骨骼和牙齒生長(zhǎng);

甘薯類——含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有益生長(zhǎng);

動(dòng)物內(nèi)臟——含有豐富的維生素a和鐵，是最理想的補(bǔ)血佳品之一;

堅(jiān)果類——含豐富的微量元素，既補(bǔ)身體又能益腦。

寶寶健康零食食譜：鹵香鵪鶉蛋

原料：新鮮鵪鶉蛋

調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒

制作：

1、鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，用中火煮，水開(kāi)后撈出鵪鶉蛋，用勺背輕輕將蛋殼敲裂。

2、鍋中換干凈的水，放入蔥姜，燒開(kāi)后用中火，倒入鵪鶉蛋，加入醬油、糖，煮開(kāi)后再用小火燜3分鐘左右或關(guān)火加蓋燜至鹵味滲透入蛋內(nèi)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)全面，尤其維生素a 、d的含量較高。

提示：

1、寶寶每天食用鵪鶉蛋以不超過(guò)2個(gè)為宜。

2、鵪鶉蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不能取代雞蛋。

寶寶健康零食食譜：醬香雞肝

原料：新鮮雞肝

調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒、茴香、桂皮、鹽

制作：

1、雞肝洗凈，放入沸水鍋中，加料酒焯一下水撈出，用清水沖凈。

2、鍋中換干凈的水，放入蔥姜、少許茴香及桂皮，燒開(kāi)后放入沖凈的雞肝，加入料酒、醬油、糖、鹽。

3、待煮沸后用中小火，加鍋蓋，燜燒15分鐘左右。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：肝臟含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

提示：

1、動(dòng)物內(nèi)臟有腥臊味，焯水和加入多種香料能有效地去除異味，增加香味。

2、動(dòng)物肝臟不僅是儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，也是動(dòng)物體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短，若用急火爆炒至少在5分鐘以上，肝片完全變成灰褐色，看不到血絲才好。