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揚(yáng)子晚報(bào)·紫牛新聞未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載

轉(zhuǎn)載拒絕任何形式刪改

否則保留追究法律責(zé)任的權(quán)利

近日，山東煙臺(tái)90后姑娘媛媛做的花餑餑大饅頭被網(wǎng) 友夸上了熱搜，她的大饅頭可不一般，是山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，那些花樣繁多、栩栩如生的聚寶盆、福袋、醒獅兔造型的花餑餑，精致得讓人舍不得吃。 媛媛大學(xué)時(shí)的專業(yè)是“高大上”的金融專業(yè)，那她為何畢業(yè)后選擇做饅頭呢？ 12月6日，揚(yáng)子 晚報(bào)紫牛新聞?dòng)浾呗?lián)系 上媛媛，聽她講述了自己創(chuàng)業(yè)的故事。

90后姑娘做的花餑餑

被網(wǎng)友稱贊“精致得舍不得吃”

膠東的花餑餑距今已有三百多年歷史，不僅外觀好看，而且是純手工制作的，營養(yǎng)美味，是山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

山東90后姑娘媛媛發(fā)布在短視頻平臺(tái)的花餑餑，將這個(gè)非遺名吃的造型發(fā)揮到了極致。在她的作品中，能看到醒獅兔、聚寶盆、福袋、錢兔無量、小兔子等各種精致的造型，每一個(gè)作品都非常好看。

其中，一對剛出鍋的醒獅兔花餑餑，更是可愛到讓網(wǎng)友“舍不得下嘴”。兩只兔子的嘴角微微上揚(yáng)，看起來萌味十足，一只穿著洋氣的紅色禮服，另一只胸前印著“福”字，不僅造型喜慶，而且捏上去彈性十足。網(wǎng)友們對這個(gè)作品各種夸，“你弄得這么漂亮讓我怎么舍得下嘴?。?！”“好漂亮啊，好有食欲，我會(huì)舍不得吃?！薄斑€以為是玩具?！薄?/p>

媛媛制作的花餑餑十分可愛

在視頻中，媛媛還分享了制作過程，這些花餑餑是純手工制作，工藝復(fù)雜。不同顏色的面團(tuán)層層包裹，一點(diǎn)點(diǎn)地雕刻出醒獅兔的五官，再用剪刀雕琢出發(fā)型，“穿”上喜慶的紅衣服，放入蒸鍋就“膨脹”了起來。復(fù)雜的工藝，讓網(wǎng)友們?nèi)滩蛔≠潎@：“這是技術(shù)活，一般人干不了?！庇浾咴谠u論區(qū)看到，很多人在咨詢購買事宜，還有人表示想學(xué)。

媛媛制作的花餑餑萌味十足

大學(xué)畢業(yè)后有過迷茫期

愛吃的面點(diǎn)帶來創(chuàng)業(yè)靈感

“我的花餑餑都是純手工制作，面粉、雞蛋加上牛奶和面，用天然的蔬果汁著色，每個(gè)餑餑從制作、醒發(fā)到蒸制都無色素?zé)o添加，真正的綠色健康?！彼f，只有做到口感暄軟筋道，才能讓人覺得色香味俱全。

媛媛是山東煙臺(tái)人，1997年出生，上大學(xué)時(shí)學(xué)的是金融專業(yè)。聊起為何放棄“高大上”的金融專業(yè)，成為一個(gè)手藝人，她表示是機(jī)緣巧合。“其實(shí)2019年大學(xué)畢業(yè)時(shí)，我很迷茫，根本不知道將來做什么，嘗試過很多工作，去過整形醫(yī)院上班，還當(dāng)過商場營業(yè)員，但最后都覺得沒啥意思?！辨骆赂嬖V記者，之所以沒從事金融相關(guān)工作，是因?yàn)樽约翰惶信d趣，更喜歡創(chuàng)業(yè)。

經(jīng)過半年多嘗試，2020年初，媛媛在花餑餑市場嗅到了商機(jī)，“我發(fā)現(xiàn)小孩過百歲、過生日，老人過壽等，花餑餑都是標(biāo)配，需求量很大，是個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)選擇?！彼榻B，自己小時(shí)候也喜歡吃花餑餑，“小時(shí)候奶奶經(jīng)常給我做花餑餑饅頭吃，各種各樣的造型，非常好看，我也很喜歡，一直跟著奶奶學(xué)。奶奶一直跟我說，咱們老百姓吃東西不光要好看好吃，更要衛(wèi)生健康，這一點(diǎn)我一直記在心里?！?/p>

媛媛在制作花餑餑

媛媛告訴記者，她在考察市場的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，做花餑餑的都是傳統(tǒng)老店，雖然口味不錯(cuò)，但銷售渠道單一，基本上就賣給附近的人，她覺得如果將這個(gè)非遺美味搬上網(wǎng)絡(luò)，不但能擴(kuò)大銷售量，還能讓更多的人了解和品嘗到花餑餑。“現(xiàn)在奶奶不在了，我想把這份熱愛當(dāng)做自己的事業(yè)去做，并且一直堅(jiān)持下去，而且我也喜歡中國傳統(tǒng)文化，覺得花餑餑這樣的制作工藝值得發(fā)揚(yáng)?！?/p>

創(chuàng)業(yè)伊始遭到家人反對

三年不到靠做花餑餑掙了近百萬

媛媛還記得，她剛告訴父母自己想嘗試開店專門做花餑餑的時(shí)候，遭到了家人和親戚的反對，“他們認(rèn)為年輕人畢業(yè)之后就應(yīng)該老老實(shí)實(shí)考公務(wù)員和教師編制，然后找個(gè)單位上班，另外他們也覺得做饅頭這個(gè)職業(yè)適合年紀(jì)大的去做，一個(gè)小姑娘去做饅頭說出去不好聽?！?/p>

后來家人們見拗不過媛媛，便對她說：“你要真想做就去做吧，但肯定做不起來。”就這樣，在家人和親戚的反對與質(zhì)疑聲中，媛媛懷揣著自己畢業(yè)半年多攢下的一萬多元，又東拼西湊了幾千元，于2020年春天在家鄉(xiāng)開起了一家花餑餑小店。

媛媛在認(rèn)真地制作花餑餑

因?yàn)樾r(shí)候奶奶給媛媛做的是一些老式面點(diǎn)，和現(xiàn)在有著很大差別，為此在開店之前媛媛特地去培訓(xùn)了一段時(shí)間?！拔覄傞_始一直在試錯(cuò)，因?yàn)樽鲞@個(gè)花餑餑最重要的一環(huán)是醒面和發(fā)面，如果這個(gè)環(huán)節(jié)處理不好，就算造型做得再好看后面也會(huì)壞掉，所以雖然我培訓(xùn)完了，但自己也一直在摸索練習(xí)，開店之后大概半個(gè)多月沒有賣出去一單，剛開始挫敗感特別強(qiáng)。”

當(dāng)?shù)谝粏位G餑賣出去的時(shí)候，媛媛的內(nèi)心是十分忐忑的，“可能當(dāng)時(shí)我做的也沒什么毛病，但我特別害怕顧客不滿意，直到現(xiàn)在我都沒敢問當(dāng)時(shí)的第一個(gè)顧客我做得怎么樣?！彪S著媛媛做花餑餑的技術(shù)日益嫻熟，她小店的訂單也慢慢多了起來，她也會(huì)不斷推陳出新，設(shè)計(jì)各種造型，漸漸得到了顧客的認(rèn)可，“口感很好”“以后還在你們家訂”的稱贊不絕于耳。

媛媛也依靠著良好的口碑，在創(chuàng)業(yè)的第三年就開了一家分店，“我父母看到我做這個(gè)花餑餑有起色了，也慢慢轉(zhuǎn)變了態(tài)度開始支持我，現(xiàn)在他們閑暇時(shí)都會(huì)幫我打理另外一家店?！辨骆抡f，從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在大概不到三年的時(shí)間，她已經(jīng)依靠做這個(gè)花餑餑賺了大約一百萬元左右。

櫥窗里的花餑餑造型各異十分吸睛

覺得年輕人應(yīng)該多嘗試

想更好地傳承傳統(tǒng)手藝

這兩天媛媛做花餑餑的視頻在網(wǎng)上爆火，還被網(wǎng)友們“夸”上了熱搜。得到更多人關(guān)注后，每天都能接到大幾千元的訂單，媛媛坦言，其實(shí)壓力變得更大了，“這也促使我想把花餑餑做得更漂亮、精致?！?/p>

在走紅的背后，媛媛也引來了很多網(wǎng)友的爭議，覺得本科畢業(yè)去做饅頭是否有些大材小用或是不務(wù)正業(yè)，對此媛媛表示，“我覺得事業(yè)不分高低貴賤，能做自己喜歡的事情就很棒，不管做什么行業(yè)，只要能做出成績就是值得肯定的，而且年輕人就應(yīng)該多嘗試，像很多傳統(tǒng)手藝，就需要我們這些年輕人傳承?！?/p>

對于媛媛來說，奶奶算是她進(jìn)入花餑餑行業(yè)的啟蒙者，“我覺得奶奶看到我大學(xué)畢業(yè)后沒有去工作上班，但是通過花餑餑做出一些成果，同時(shí)還能賺錢，應(yīng)該會(huì)替我感到開心的?！?/p>

未來，媛媛想把自己大學(xué)所學(xué)的金融專業(yè)知識融入到自己的創(chuàng)業(yè)中來，“因?yàn)殡S著訂單越來越多，我也想能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造一家專門制作花餑餑的工廠，形成一套完整的供應(yīng)鏈。”

生活中的媛媛

媛媛也覺得，能夠通過自己的努力去傳承山東省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是一件很神圣的事，非常有成就感。所以現(xiàn)在媛媛也在自己開辦一些培訓(xùn)，目的是想教會(huì)來自全國各地想要學(xué)習(xí)制作花餑餑的人們，“希望能夠?qū)⑽覀兩綎|這個(gè)有著300多年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推廣到全國各地?！?/p>

紫牛新聞見習(xí)記者｜徐韶達(dá)

紫牛新聞?dòng)浾撸?/strong>陳勇

編輯｜張冰晶

剪輯｜萬惠娟

主編｜陳迪晨

視頻圖片來源：受訪者提供

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紫牛新聞常年法律顧問：

北京大成（南京）律師事務(wù)所唐迎鸞律師