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“我就喜歡鐘薛高這種品牌，畢竟它從來(lái)不坑窮人”。

7月6日，面對(duì)網(wǎng)友質(zhì)疑的“鐘薛高海鹽椰椰雪糕為何火燒都不化”等相關(guān)問(wèn)題，鐘薛高進(jìn)行了回應(yīng)，并再度登上熱搜。其稱所有雪糕均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）及全脂乳粉（6.0%）等，其中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

至于消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠，來(lái)源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量添加有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，平均每支卡拉膠添加量約為0.032克，也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這則回應(yīng)立即引發(fā)網(wǎng)友熱議，“說(shuō)的對(duì)，覺(jué)得價(jià)格高就不吃”、“只要符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)什么，雖然大家總玩梗，可人家有自己的受眾群體?！?/p>

不過(guò)，更多的評(píng)論則認(rèn)為，“這不是主要的，問(wèn)題在于你既然走高端化，要做雪糕里的LV，就別混在平價(jià)雪糕里，那多掉價(jià)”，“我看到一位爺爺帶著孫子買雪糕，拿的就是鐘薛高，一聽價(jià)格就愣住了，最后還是從口袋里拿出來(lái)一堆零錢買了，我真的討厭溢價(jià)雪糕”。

的確，對(duì)于動(dòng)輒兩位數(shù)一支的鐘薛高，不僅令昔日豪強(qiáng)夢(mèng)龍等品牌都唏噓不已，也讓其獲得“雪糕刺客”的稱號(hào)。簡(jiǎn)單一提，這個(gè)稱號(hào)通常是指，那些隱藏在冰柜里看似其貌不揚(yáng)的雪糕，其實(shí)貴得離譜，當(dāng)你付錢時(shí)，它就會(huì)用價(jià)格狠狠刺你一劍。

面對(duì)高昂“品牌溢價(jià)”所引發(fā)的熱議，鐘薛高創(chuàng)始人林盛顯得并不在乎，其曾在一段采訪中承認(rèn)，“鐘薛高的毛利和傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利相比，其實(shí)略高。最貴的一支賣過(guò)66元，產(chǎn)品成本差不多40塊錢，它就那個(gè)價(jià)格，你愛要不要?！?/p>

天眼查顯示，鐘薛高品牌隸屬于鐘薛高食品（上海）有限公司，公司成立于2018年，注冊(cè)資本高達(dá)12億元，為香港企業(yè)Gloryseed HK Limited的全資子公司，主要從事食品經(jīng)營(yíng)、貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口等業(yè)務(wù)，林盛任則擔(dān)任執(zhí)行董事兼總經(jīng)理一職。

鐘薛高的確很會(huì)營(yíng)銷，不僅從產(chǎn)品的口味和外觀上迎合年輕人，還在微博和小紅書等年輕人聚集地大打廣告，并與羅永浩等主播合作，不斷提高曝光度。此外，鐘薛高還與三只松鼠、瀘州老窖等品牌跨界聯(lián)名出新品，持續(xù)炒熱度。加之其高昂的價(jià)格，也會(huì)讓那群勇敢嘗試的年輕人，買上一根來(lái)“嘗嘗咸淡”。

在上述因素相互疊加下，鐘薛高自然火了起來(lái)。

當(dāng)然，這也不排除是否有其背后資本帶來(lái)的影響。2020年底，鐘薛高獲得王永華的天圖投資的融資，但未披露具體金額。2021年5月，鐘薛高再度獲得彭志堅(jiān)的元生資本、陳小紅的H Capital以及湯玫捷的萬(wàn)物資本聯(lián)合投資的2億元，完成A輪融資。

值得一提的是，老板林盛本身就是一個(gè)老牌營(yíng)銷人。

天眼查顯示，林盛名下共有13家公司，其中有6家處于存續(xù)狀態(tài)，包括主要從事市場(chǎng)營(yíng)銷策劃的上海盛治廣告有限公司，林盛擔(dān)任執(zhí)行董事及持有60%股份。而注冊(cè)時(shí)間在北京奧運(yùn)會(huì)前后，且已被吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的上海芑盛文化傳播有限公司和上海襄遙營(yíng)銷策劃有限公司中，林盛均持有60%股份，并擔(dān)任監(jiān)事一職。

（作者丨市界 馮晨晨）