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2023-01-31
更新時間:2022-07-20 09:30:30作者:佚名
近年來,湖南省婁底市雙峰縣政府采取“黨建引領+龍頭企業(yè)+合作社+基地+農戶”的發(fā)展模式,讓永豐辣醬制作技藝在生活中得以傳承并煥發(fā)生機。目前,雙峰縣已建成10余家辣醬企業(yè),形成產品原材料種植、加工、銷售、電子商務全產業(yè)鏈,帶動當?shù)厝罕娋蜆I(yè)增收。
永豐辣醬以當?shù)厮a的紅燈籠辣椒為主要原料,配以小麥、糯米、刀豆等,經過蒸煮、發(fā)酵、研磨、加鹽調水、曬制等29道工序制作而成。2009年,永豐辣醬制作技藝被列入湖南省非物質文化遺產名錄。
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道定勝村,村民在采摘紅辣椒。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道定勝村,村民在展示采摘的紅辣椒。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道城中社區(qū),村民在晾曬紅辣椒。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道風江村,村民在曬制永豐辣醬醬胚。(無人機照片)CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道風江村,村民在翻攪永豐辣醬。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道城中社區(qū),村民在翻攪永豐辣醬。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道城中社區(qū),村民在展示曬制中的永豐辣醬。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道城中社區(qū),村民在曬制的永豐辣醬中加入刀豆。CICPHOTO/乃繼輝 攝
↑2022年7月17日,在湖南省婁底市雙峰縣永豐街道城中社區(qū),村民將曬制好的永豐辣醬裝入瓶中。CICPHOTO/乃繼輝 攝
編輯:崔昊
來源:中國圖片集團