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夏天的夜，屬于冰啤酒。

愛微醺的小伙伴，大多喜歡嘗試不同風(fēng)味的啤酒。異域的啤酒花香氣、深淺不一的苦味、濃淡各異的甜感，都會(huì)為口腔帶來愉悅的新鮮感。

不過，“污水啤酒”，你想嘗試嗎？

2022年4月，新加坡兩大連鎖超市上架了一款包裝清新的啤酒——新生?。∟EWBrew）。這款啤酒外觀平平無奇，內(nèi)里卻有點(diǎn)“重口”。

酒中高達(dá)95%的成分，是新加坡獨(dú)有的“新生水”（NEWater）。

新生水是指新加坡對(duì)污水進(jìn)行紫外線消毒、雙膜過濾等再循環(huán)處理，使之清潔并可供人飲用的水。

類似的過濾技術(shù)還應(yīng)用于太空中尿液的回收和再利用。如果你強(qiáng)行把新生水理解為“馬桶水”，我也不能說你完全錯(cuò)。

新生水經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌和過濾處理。/Brewerkz

新加坡的淡水資源十分匱乏。自2003年起，新生水已是當(dāng)?shù)刂饕┧畞碓粗?，滿足平日的空調(diào)冷卻和工業(yè)用途。

到了水庫存量不足的日子里，新生水會(huì)被加到政府水庫中，輸送到自來水廠處理。當(dāng)?shù)匾灿衅垦b新生水，免費(fèi)派給民眾。去過新加坡旅游的朋友，說不定你也品過新生水。

這次的新生啤是由新加坡國家水務(wù)局和精釀酒廠Brewerkz聯(lián)合推出，號(hào)稱是“新加坡最環(huán)保的啤酒”。除了高純度的新生水，新生啤的成分還包括了頂級(jí)的德國麥芽、美國啤酒花和挪威農(nóng)場(chǎng)酵母。

新生啤成分說明。/Brewerkz

參與盲測(cè)的啤酒愛好者表示，該款啤酒口感清爽，帶有花香，只是泡沫不夠豐富。新華社記者在得知新生啤的成分后試喝，表示沒喝出異常的味道。

試飲者表示容易入口。/Brewerkz

新生啤單罐售價(jià)約為人民幣21元，性價(jià)比不算高，但在新加坡河岸邊的餐廳卻十分暢銷。餐廳里的新生啤已賣完，預(yù)計(jì)到7月底超市的庫存也將清空。

干了這杯新生啤。/Brewerkz

說起用污水釀啤酒的國家，新加坡不是第一個(gè)。瑞典、加拿大等國也曾推出過用污水釀造的啤酒。

別以為環(huán)保的只有外國啤酒廠，國內(nèi)啤酒廠在節(jié)水上也很拼。畢竟，根據(jù)國際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，中國早已是全球最大的啤酒生產(chǎn)國。

大多數(shù)啤酒廠，生產(chǎn)一瓶500毫升的玻璃瓶啤酒，要消耗水資源1.5升以上，主要用于啤酒生產(chǎn)用水、清洗玻璃瓶用水和廠區(qū)生活用水等。

重慶啤酒旗下的梁平酒廠，從啤酒釀造到包裝當(dāng)中找到了93個(gè)潛在節(jié)水點(diǎn)，并逐一進(jìn)行優(yōu)化。

經(jīng)過兩年的努力，這家酒廠生產(chǎn)一瓶500毫升玻璃瓶啤酒，平均耗水量降到了1升以內(nèi)，僅為行業(yè)常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的2/3。

啤酒配燒烤，山城夏夜必備。/視覺中國

青島啤酒則獨(dú)辟蹊徑，用啤酒廢水來幫污水廠凈水。通往青島污水處理廠的路上，不時(shí)會(huì)飄來濃濃的啤酒香氣。緊接著，一整大罐車的啤酒濃液，被注入到污水廠的儲(chǔ)存罐里。

按照環(huán)保法規(guī)的要求，啤酒廢水屬于有機(jī)廢水，必須預(yù)處理達(dá)標(biāo)后，才能排入污水處理廠里。對(duì)于啤酒廠來說，這種預(yù)處理每年都是一筆大開銷。

袋裝啤酒配蛤蜊，青島夏日特色。/視覺中國

與此同時(shí)，城市污水處理廠常常因碳源不足而犯愁。碳源是指含有碳元素，且能被微生物生長(zhǎng)繁殖所利用的營養(yǎng)物質(zhì)。

在污水處理過程中，微生物會(huì)“吃掉”污染物，達(dá)到脫氮除磷效果。如果污水中碳源少，微生物會(huì)吃不“飽”沒力氣干活，從而影響凈水進(jìn)程。污水處理廠要額外購買乙酸鈉等有機(jī)物，補(bǔ)充碳源。

啤酒廠要處理掉的有機(jī)廢水，正好是污水處理廠需要的，這像極了人們賣閑置物品的場(chǎng)景了。于是，啤酒廠一年給污水處理廠提供60多萬噸啤酒廢水，“喂”飽治污微生物，保障凈水效果。

小學(xué)生到青島的污水處理廠參觀過濾池。/視覺中國

濃液與污泥混合，放進(jìn)儲(chǔ)藏罐里，還能產(chǎn)生沼氣，用來發(fā)電。短短一年里，發(fā)電40多萬度。這可謂變廢為寶，一舉三得。

據(jù)青島市生態(tài)環(huán)境局的統(tǒng)計(jì)，青島啤酒60家工廠如果全部按照新的排放方式，預(yù)測(cè)每年將減少碳排放約2萬噸。

一杯冰啤酒，敬盛夏，也敬努力節(jié)水的人們。

參考資料

[1] 新加坡用「馬桶水」做啤酒，不重口還很好喝丨愛范兒

[2] 新加坡綠色經(jīng)濟(jì):職總平價(jià)超市推出“新生啤”丨商業(yè)新聞

[3] 新奇！青島利用啤酒廢水為污水處理廠補(bǔ)充碳源，減少碳排放帶動(dòng)全行業(yè)變革丨青島日?qǐng)?bào)

[4] 節(jié)水率全國行業(yè)領(lǐng)先！重慶這家啤酒廠怎么做到的？丨上游新聞