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2023-01-31
半年虧損7251.4萬元，烘焙老牌克莉絲汀還有救嗎？
更新時(shí)間：2022-09-08 07:07:32作者：未知
上市后連年虧損的克莉絲汀，在走過曾經(jīng)的紅利期后，用什么和新品牌們搶市場(chǎng)？消費(fèi)者還會(huì)選它嗎？
在中期業(yè)績延遲刊發(fā)的公告發(fā)布近一周后，9月7日，老牌烘焙企業(yè)克莉絲汀的半年度成績單終于出爐。
數(shù)據(jù)顯示，至2022年6月30日止六個(gè)月，克莉絲汀收入減少約71.3%至約4650.9萬元；毛利減少約87.2%至約920.9萬元；公司擁有人應(yīng)占虧損增加約6.6%至約7251.4萬元。
在業(yè)績報(bào)告中，克莉絲汀談及收入驟降的原因時(shí)，第一個(gè)便指向了疫情。其稱，今年上半年上海暴發(fā)新冠肺炎疫情，持續(xù)時(shí)間長，對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了嚴(yán)重的沖擊。作為零售企業(yè)，集團(tuán)受到疫情的影響更為直接，因此，于本期間收入持續(xù)下降。
今年7月份，克莉絲汀曾陷入關(guān)店風(fēng)波，因上海、杭州等多地的門店暫停營業(yè)，預(yù)付卡無法支付以及撥打客服電話得不到回音等，其一度被質(zhì)疑或?qū)⒌归]退場(chǎng)?！秶H金融報(bào)》記者注意到，截至6月末，其門店確實(shí)同比有所減少。
事實(shí)上，不僅僅是今年上半年，克莉絲汀在過去幾年均處于虧損狀態(tài)。對(duì)此，有觀點(diǎn)直言，在烘焙領(lǐng)域后起之秀不斷搶占市場(chǎng)份額的情況下，克莉絲汀轉(zhuǎn)型緩慢、經(jīng)營模式傳統(tǒng)保守，早已被年輕消費(fèi)者拋棄。
老牌企業(yè)連續(xù)虧損
此前，克莉絲汀曾發(fā)布公告表示，由于需要額外時(shí)間完成集團(tuán)的管理賬目（其進(jìn)展因遏制新冠肺炎疫情的出行管控措施而受到不利影響），2022年中期業(yè)績公告將延遲刊發(fā)。當(dāng)時(shí)，其還一并宣布了停牌。
9月7日早間，隨著業(yè)績報(bào)告的發(fā)布，克莉絲汀恢復(fù)買賣。開盤后，其股價(jià)一度大漲超八成，不過，此后仍舊回落。
根據(jù)披露的業(yè)績情況，今年上半年，克莉絲汀收入約為4650.9萬元，較去年同期的1.62億元減少了約71.3%。對(duì)此，公司稱一方面是疫情對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了嚴(yán)重的沖擊。同時(shí)，集團(tuán)實(shí)施關(guān)閉虧損店鋪的策略。正在經(jīng)營的店鋪及新店鋪數(shù)目減少在一定程度上導(dǎo)致期間內(nèi)的收入下降。此外，盡管集團(tuán)積極嘗試改變其傳統(tǒng)營銷模式，但新的合作仍在洽商階段，需要一定時(shí)間適應(yīng)市場(chǎng)，尚未真正帶來收入的增加。
據(jù)稱，為減緩虧損，今年上半年克莉絲汀增加關(guān)閉了若干門店，凡因收益不佳、租金急漲、翻新裝修不易回收等因素，經(jīng)評(píng)估后結(jié)束營業(yè)，門店數(shù)量自2021年6月底的340家，減少為今年6月底的246家，其中關(guān)閉門店94家。關(guān)閉的門店中，57家位于上海地區(qū)，23家位于江蘇地區(qū)，14家位于浙江地區(qū)。
克莉絲汀的半年度業(yè)績報(bào)告顯示，從地區(qū)來看，上海占據(jù)了其上半年收入約59.9%，仍為集團(tuán)收入主要貢獻(xiàn)來源。另以產(chǎn)品分類分析，上半年其各品類收入均同比有所減少。其中面包及蛋糕類收入減少約9278萬元，減幅約72.0%；糕點(diǎn)類收入減少約1719.7萬元，減幅約73.3%；其他類收入則減少約534.3萬元，減幅約55.9%。
今年上半年，克莉絲汀的毛利約為920.9萬元，同比減少了約87.2%。上半年，其整體毛利率約為19.8%，而去年同期毛利率為44.5%。對(duì)此，克莉絲汀表示，毛利率大幅降低的原因在于疫情導(dǎo)致收入銳減，而銷售成本的固定攤銷未見同等大幅下降所致。
翻閱克莉絲汀過往的業(yè)績報(bào)告，記者注意到，業(yè)績不振早已成為這家企業(yè)的關(guān)鍵詞。
今年3月底，克莉絲汀發(fā)布2021財(cái)年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，該公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2.92億元，同比下降27.70%，歸屬母公司凈虧損1.70億元，虧損同比擴(kuò)大54.14%。
對(duì)于業(yè)績下滑的原因，克莉絲汀方面在年報(bào)中的解釋稱，2021年新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延，對(duì)各行業(yè)尤其是消費(fèi)行業(yè)沖擊較大，消費(fèi)信心仍待提振。該公司積極調(diào)整生產(chǎn)銷售策略，應(yīng)對(duì)疫情帶來的不利影響，但由于消費(fèi)大環(huán)境所致，全年收入仍有下滑。與此同時(shí)，報(bào)告期內(nèi)其繼續(xù)執(zhí)行關(guān)閉虧損門店策略，關(guān)閉門店55家，而門店減少總體也影響了全年收入。
和此次的半年報(bào)一樣，克莉絲汀當(dāng)時(shí)也稱正積極嘗試轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)營銷模式，但由于品牌重振及新銷售渠道的鋪展尚需一定時(shí)間體現(xiàn)，亦影響了營收。
值得注意的是，早在疫情發(fā)生之前，克莉絲汀就已經(jīng)陷入虧損“旋渦”。其發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，自2012年上市至今，其營收逐年下滑，由2012年的13.88億元下降至2021年的2.92億元，歸母凈利潤更是自2013年開始連續(xù)虧損了9個(gè)年頭。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，克莉絲汀最大的問題即是“吃老本”。當(dāng)前，新生代消費(fèi)者的需求一直在倒逼著整個(gè)烘焙行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，但克莉絲汀并沒有推進(jìn)更多的創(chuàng)新迭代，早已遠(yuǎn)離主流消費(fèi)人群。
烘焙領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)火熱
業(yè)績低迷的同時(shí)，今年7月，克莉絲汀還鬧了一場(chǎng)“烏龍”。彼時(shí)，其被曝上海、杭州等多地的門店暫停營業(yè)，不少消費(fèi)者還注意到，克莉絲汀的預(yù)付卡無法支付、撥打客服電話也得不到回音。
就在被質(zhì)疑或?qū)⒌归]退場(chǎng)之際，上?？死蚪z汀食品有限公司對(duì)外發(fā)出了一份《告知書》，“2020年以來的新冠疫情給克莉絲汀的運(yùn)營帶來沉重打擊，2022年的上海疫情更是讓我們的經(jīng)營發(fā)展一度陷入停滯?！鄙鲜龉驹凇陡嬷獣分斜硎?，克莉絲汀仍在“頑強(qiáng)地不斷拼搏，嘗試重新出發(fā)”，目前已著手工廠復(fù)工的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，所有門店將于8月1日對(duì)外營業(yè)。
對(duì)于消費(fèi)者來說，克莉絲汀曾是烘焙品牌中的“貴族”。其定位高端，憑借中央烘焙工廠模式及西式烘焙冷鏈技術(shù)，品牌化連鎖經(jīng)營的模式，一度將門店開滿了上海街頭。巔峰之時(shí)，其全國布局店鋪超過1000家，主要集中于長三角地區(qū)。但現(xiàn)場(chǎng)，其大部分的門店都早已陸續(xù)關(guān)閉。
事實(shí)上，不僅僅是克莉絲汀，近兩年來，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈疊加疫情因素的影響下，包括宜芝多、貝思客、食之秘等在內(nèi)的不少名噪一時(shí)的烘焙品牌均遭遇了經(jīng)營困境。
去年6月份，不少消費(fèi)者反應(yīng)，宜芝多在上海的多個(gè)門店悄然關(guān)閉了。此后，其創(chuàng)始人蔡秉融承認(rèn)，從2020年開始，宜芝多已經(jīng)陷入資金危機(jī)。其稱，宜芝多75%的營收都來自于地鐵門店。2020年初，新冠疫情暴發(fā)后，宜芝多的營收受到較大影響。2019年，宜芝多的營收超過3億元，但在2020年慘被腰斬，僅為1.5億元。
從整個(gè)行業(yè)來看，烘焙領(lǐng)域的發(fā)展還是火熱的。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2021年我國烘焙市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到2657億元，近5年的年復(fù)合增長率為9.34%。預(yù)計(jì)2025年我國烘焙市場(chǎng)將達(dá)到3589億元。
喜好烘焙的糕點(diǎn)師劉楠（化名）表示，過去，在烘焙領(lǐng)域，過去一些品牌的快速崛起是得益于市場(chǎng)紅利的釋放，加上連鎖規(guī)模化的擴(kuò)張。但近一兩年來，隨著新生代消費(fèi)群體“站到臺(tái)前”，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的模式興起，烘焙領(lǐng)域也殺進(jìn)了很多“黑馬”，擅長營銷的網(wǎng)紅品牌分割了大量的市場(chǎng)份額。在經(jīng)營模式、產(chǎn)品創(chuàng)新方面跟不上步驟的那些品牌注定受到巨大沖擊?！澳闶窃敢庠诓栾嫷昀锍砸粋€(gè)松軟的現(xiàn)烤面包，還是愿意在地鐵站里買一個(gè)冷冰冰的包裝面包？”她這樣提問道。
在資深零售專家王國平看來，以克莉絲汀為代表的傳統(tǒng)烘焙品牌更多是受益于時(shí)代的紅利，享受市場(chǎng)上從無到有的機(jī)會(huì)，自身在創(chuàng)新、運(yùn)營、傳播等方面都明顯不足，除了老牌，競(jìng)爭(zhēng)力并不大。隨著國內(nèi)新潮烘焙崛起，加上外資烘焙品牌入局，當(dāng)行業(yè)迎來高強(qiáng)度對(duì)抗時(shí)，傳統(tǒng)烘焙品牌的短板就會(huì)越發(fā)明顯，“沒有疫情的話，被淘汰也只是時(shí)間問題。”
責(zé)任編輯：馬杰克 畢丹丹
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