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近日，重慶永川幾個(gè)小伙子在煮食自熱小火鍋時(shí)，直接將發(fā)熱包丟進(jìn)了食材里，食用后出現(xiàn)不同程度的肚痛、消化道灼傷等情況，其中一人還住院治療。19日，上游新聞?dòng)浾卟稍L到當(dāng)事人，他表示，自己吃東西從不看說(shuō)明書(shū)，之前也是這樣煮食，但從未出過(guò)問(wèn)題。

小伙煮自熱鍋將發(fā)熱包丟進(jìn)食材一起吃

“我只看生產(chǎn)日期，從不看說(shuō)明書(shū)”

19日，上游新聞?dòng)浾呗?lián)系到了當(dāng)事人小葉。小葉是渝北人，95后，目前在永川一家公司上班。他介紹說(shuō)，公司小廚房里放了不少的自熱鍋。16日晚，他和兩個(gè)同事正好上夜班，大家就煮自熱鍋來(lái)吃?！拔乙郧皼](méi)有吃過(guò)自熱鍋，不知道該怎么操作，同事小謝吃過(guò)，就讓他來(lái)操作?！?/p>

“大概二十分鐘后，小謝說(shuō)可以吃了，讓我們過(guò)去?！彼吹桨l(fā)熱包在湯里，“另外一個(gè)同事小王也看到了，我們覺(jué)得似乎有些不對(duì)勁。我還問(wèn)了小謝，小謝說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，還說(shuō)他每次吃自熱鍋都是這么操作的，從未出現(xiàn)過(guò)什么問(wèn)題?！?/p>

于是，三人開(kāi)始大快朵頤。

小葉說(shuō)，大概吃完后一個(gè)小時(shí)左右，三人接連出現(xiàn)身體不適的情況，“小王捂著肚子說(shuō)不舒服，不久，小謝和我也開(kāi)始肚子痛，而且還燒心，跟以前吃壞肚子完全不一樣?！?/p>

“到了早上6點(diǎn)，小謝不良反應(yīng)嚴(yán)重，在廁所里嘔吐了很久，還有紅色不明物出現(xiàn)，不知道是血還是什么，我馬上聯(lián)系公司，大家一起把他送到了醫(yī)院，進(jìn)行了住院觀察，我和小王不是很?chē)?yán)重，簡(jiǎn)單開(kāi)了點(diǎn)藥，就回家了。”小葉給記者展示了醫(yī)院開(kāi)具的藥物以及小謝住院輸液的照片。記者注意到，醫(yī)院開(kāi)具了用于胃黏膜糜爛、出血、水腫癥狀的瑞巴派特膠囊，用于胃痛出血的康復(fù)新液等藥物。

記者隨后聯(lián)系上了小謝。他表示，自己于18日下午出院，現(xiàn)在身體已經(jīng)恢復(fù)正常，“醫(yī)生說(shuō)是發(fā)熱包里的石灰把胃灼傷了，好在情況不嚴(yán)重?！彼€稱，自己不是第一次把發(fā)熱包跟食材放在一起吃了，但之前從未出現(xiàn)問(wèn)題：“我以前都是這么吃的，先把自熱包放在食材下面，加水發(fā)熱，煮好了后再放到食材里面，讓火鍋繼續(xù)保溫。但是，這次太餓了，就直接和食材一起煮了，沒(méi)想到，差點(diǎn)釀成大禍。”

小謝在醫(yī)院輸液

小謝還表示，“我吃東西從不看說(shuō)明書(shū)，只看生產(chǎn)日期，這次吃壞身體，也算長(zhǎng)了個(gè)教訓(xùn)，以后一定要仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)?！?/p>

醫(yī)院為小葉開(kāi)具的康復(fù)新液

加熱包主要成分是生石灰

誤食可造成消化道燒傷

記者在自熱鍋網(wǎng)售店鋪?zhàn)稍儼l(fā)現(xiàn)，發(fā)熱包雖有不同配方，但生石灰（石灰粉）、活性炭、鐵粉、鋁粉等是主要成分，生石灰（石灰粉）和水接觸后會(huì)釋放大量熱量，是主要的熱量來(lái)源，蒸汽溫度可高達(dá)200攝氏度以上，8-15分鐘即可煮熟食材，最長(zhǎng)保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí)。

有店家向記者表示，煮食自熱火鍋，一定要仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，分清哪些是可食用的食材，哪些是加熱材質(zhì)。發(fā)熱包雖然無(wú)毒，但是含堿性，如果在使用之前誤食，可能會(huì)引起消化道灼傷，出現(xiàn)類似情況，一定要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行處理。

記者咨詢醫(yī)生得知，如果誤食發(fā)熱包內(nèi)的生石灰，會(huì)損傷胃黏膜，嚴(yán)重的話，還會(huì)造成消化道燒傷。

上游新聞?dòng)浾?朱婷 實(shí)習(xí)生 姚佳玉 圖片由當(dāng)事人提供

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學(xué)生點(diǎn)海底撈外賣(mài)被炸傷眼睛，客服：紙質(zhì)操作說(shuō)明書(shū)須下單時(shí)備注

8月20日，一則大學(xué)生點(diǎn)海底撈外賣(mài)被燙傷的新聞沖上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友大量討論，話題閱讀量過(guò)億。據(jù)當(dāng)事人描述，點(diǎn)了海底撈外賣(mài)后，煮了十多分鐘感覺(jué)還沒(méi)怎么燒開(kāi)。在煮的過(guò)程中突然一下子炸鍋，油從桌子濺到了教室門(mén)口，距離有三四米遠(yuǎn)。由于眼睛里有油，用水沖洗后，老師帶著同學(xué)到醫(yī)院就診。這件事導(dǎo)致眼睛很辣很痛，但目前還沒(méi)有處理結(jié)果。

海底撈客服表示，根據(jù)監(jiān)控畫(huà)面，消費(fèi)者應(yīng)該是先放的底料再放的水，再加上沒(méi)有攪拌，就出現(xiàn)了炸鍋的情況。

視頻截圖

海底撈客服回應(yīng)：

加熱說(shuō)明書(shū)不是標(biāo)配，可購(gòu)買(mǎi)或備注免費(fèi)獲取

在小紅書(shū)等平臺(tái)上，有網(wǎng)友曬出了自己購(gòu)買(mǎi)海底撈外賣(mài)時(shí)，底料背后寫(xiě)有先放水，后放油的說(shuō)明。不過(guò)，上游新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)外賣(mài)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了一份海底撈的全家福套餐外賣(mài)。在清油火鍋底料的背面，沒(méi)發(fā)現(xiàn)使用提示或說(shuō)明，但尚不知這與新聞中消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的是否為同款底料。

社交平臺(tái)上有網(wǎng)友曬出購(gòu)買(mǎi)外賣(mài)時(shí)的溫馨提示

上游新聞（報(bào)料郵箱[email protected]）記者致電海底撈外送客服。工作人員表示，網(wǎng)絡(luò)上被炸傷的客人確實(shí)存在加熱流程上的問(wèn)題。記者詢問(wèn)了兩位海底撈客服人員，他們均表示，正確的流程應(yīng)當(dāng)是先加入清水，再加入含油的調(diào)料，然后攪拌均勻后加熱。加熱時(shí)，火力的大小顧客可以自己掌握。

但當(dāng)記者問(wèn)及是否每一份外送火鍋都有操作說(shuō)明書(shū)，工作人員表示，顧客可以選點(diǎn)價(jià)格約為8元的“火鍋用品”，當(dāng)中有詳細(xì)的操作說(shuō)明書(shū)。如果不愿意點(diǎn)這個(gè)工具包，可以備注需要說(shuō)明書(shū)?？头Q，在有“多余”說(shuō)明書(shū)的情況下，他們是會(huì)免費(fèi)附送說(shuō)明書(shū)的。但當(dāng)記者追問(wèn)，必須在有“多余”說(shuō)明書(shū)的情況下才附送時(shí)，該客服表示：“也是有多余的?！笨头€表示，最初是有紙質(zhì)說(shuō)明書(shū)的，因?yàn)椴惶奖?，所以改成了卡片狀，放在火鍋用品包里了?/p>

本地老火鍋：

絕大部分成品外賣(mài)，加熱順序是先化油再加水

除開(kāi)海底撈，在重慶這座擁有眾多火鍋館的城市，其他品牌的火鍋外賣(mài)，是否有這些提醒呢？

上游新聞?dòng)浾咦稍兞藝?guó)內(nèi)某外賣(mài)平臺(tái)重慶地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，在重慶范圍該平臺(tái)的外賣(mài)火鍋幾乎都是采用“冒菜”的形式進(jìn)行外送，即在店內(nèi)加工完備之后，將煮熟的菜品外送到顧客家中。

重慶老火鍋底料的情況如何呢？上游新聞?dòng)浾吡私獾?，多款市面上常?jiàn)的老火鍋底料同樣沒(méi)有標(biāo)注加熱底料的操作方法，或簡(jiǎn)單描述為“鍋內(nèi)下料，大火煮沸”等字。

中國(guó)烹飪大師、國(guó)家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委、重慶美食評(píng)論家鄭勇介紹說(shuō)，老火鍋底料加熱的流程，通常是把牛油放在鍋里加熱，完全加熱之后，加入辣椒、花椒等佐料，最后加入湯汁或清水。當(dāng)然，也有人將油和湯汁同時(shí)放在鍋里加熱，通常是不會(huì)發(fā)生炸油的情況的，原因應(yīng)該是重慶老火鍋油的比例很大，水的比例較少。

上游新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，隨著外賣(mài)普及，關(guān)于外賣(mài)受傷的案例也有發(fā)生。2020年，藝人安以軒就發(fā)文，稱點(diǎn)麥當(dāng)勞外賣(mài)時(shí)，因?yàn)榘b問(wèn)題被燙傷。此后麥當(dāng)勞中國(guó)就此事回應(yīng)了安以軒，表示已經(jīng)向相關(guān)市場(chǎng)轉(zhuǎn)達(dá)提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。

2021年，杭州互聯(lián)網(wǎng)法庭曾判決一起因吃下外賣(mài)中異物導(dǎo)致受傷的案例：男子在外賣(mài)中吃出了鐵絲，為此輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院，甚至還動(dòng)了手術(shù)。綜合雙方提交的證據(jù)后，法官認(rèn)為，制售食品中混有鐵絲，屬于經(jīng)營(yíng)混有異物的食品，不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。判決商家賠付原告損失2萬(wàn)余元，并承擔(dān)三倍損失賠償金。