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2023-01-31
小紅書上點贊10w+的網(wǎng)紅民宿，有多坑？
更新時間：2022-09-24 08:05:50作者：智慧百科
小清新創(chuàng)業(yè)，十年不成。
在我看來，住民宿真的有點開盲盒的味道。
如果你運氣好，恰好住到一家性價比超高的民宿，就會感嘆幸好沒選擇酒店。如果你跟我一樣，每次住民宿都是一地雞毛，最后一定會在心里暗暗發(fā)誓：我下次再住民宿我就是狗。
這一期，我就來和大家來聊聊國內(nèi)民宿市場是怎么發(fā)展起來的。
01
我們現(xiàn)在常說的「民宿」，其實是一個舶來詞，翻譯自日文「 minshuku 」。
而「民宿」這一商業(yè)模式則源自于英國。大概從上世紀六十年代開始 ，英國人口較為稀疏的西南部和中部的一些農(nóng)家，為了增加收入，想出了一招，那就是給來當(dāng)?shù)剞r(nóng)場參觀游玩的人提供簡單的食宿招待服務(wù)。
這種改建自家住房，以B&B （Bed and Breakfast） 形式為主的家庭式招待，被認為是最早的民宿。
慢慢的，這股B&B熱潮逐漸影響到了英國其他地區(qū)，民宿的經(jīng)營范圍也擴大至露營區(qū)和專門的度假小平屋。
總的來說，民宿能夠得到大力發(fā)展，主要是依托于觀光旅游、或者是鄉(xiāng)村旅游的興盛。
看起來很高端，但仔細一想，這他喵的不就是英國版農(nóng)家樂？
確實沒毛病，我國的商業(yè)化民宿形式，最早就是以「農(nóng)家樂」的面貌出現(xiàn)的。
1986年，成都市郫都區(qū)農(nóng)科村的「萬元戶」徐紀元，為了有個更寬敞的地方來招待他做花木生意的朋友，讓他們吃好喝好，就將自家的房屋改建成了一個三合院。
徐紀元
當(dāng)時《成都晚報》的記者王學(xué)成聽說了這一消息，來到徐家蹲點采訪，并發(fā)表了一組名為《鮮花盛開的村莊，沒有圍墻的農(nóng)民公園》的系列報道。
借助大眾媒體的影響力，徐家大院的名聲就這么打響了。之后有越來越多的人來到他家以及農(nóng)科村參觀游玩，從一開始只是順便吃口農(nóng)家菜，到后來也會住上一晚。
徐紀元在當(dāng)?shù)馗刹康墓膭钕?，逐漸將這種服務(wù)和做生意劃上了等號。1994年，時任四川省委副書記的馮元蔚也來到了徐家大院，飯后他當(dāng)著看200多位游客和村民的面，為徐家大院寫下了「農(nóng)家樂」三個字。
農(nóng)家樂的發(fā)展其實跟城市化進程是分不開的。我印象里2000年開始，農(nóng)家樂就很火爆了。在城市生活久了，就想回去體驗鄉(xiāng)村生活。于是就發(fā)展出為游客們提供吃喝玩樂以及住宿一條龍服務(wù)的商業(yè)模式，各方面設(shè)施也變得越來越完善。
到如今，全國范圍內(nèi)已經(jīng)有超過200萬家的農(nóng)家樂，是鄉(xiāng)村旅游的重要內(nèi)容構(gòu)成。
事實上我們講過很多次的團建，算得上是農(nóng)家樂的一個變種。在吃喝住解決后，許多農(nóng)家樂又開發(fā)了娛樂設(shè)施，成為公司團建的首選。
不過農(nóng)家樂還不能完全和民宿劃上等號。
早期的農(nóng)家樂住宿條件相對是比較一般的，因為去農(nóng)家樂的人普遍是為了吃和玩，對住的需求還不夠高。農(nóng)家樂主要承載的還是城市周邊短途旅行，很少有人以農(nóng)家樂為目的做長途旅行，更不會有人單純?yōu)榱恕缸 骨Ю锾鎏雠艿竭@些地方來。
02
民宿這個詞很有意思，本質(zhì)上來講它應(yīng)該是當(dāng)?shù)鼐用竦拈e置住宅為游客提供接待，這是它和旅館、酒店的根本區(qū)別。從這個角度講，農(nóng)家樂才是原教旨主義民宿。你去農(nóng)家樂，吃住都在主人家里，領(lǐng)略當(dāng)?shù)仫L(fēng)光，還有比這更民宿的嗎？
而現(xiàn)在我們提到的民宿，或是人們喜歡的民宿，多少帶點小清新風(fēng)格。
其實利用原汁原味本地民宅提供住宿的越來越少，真正的火爆相反是由刻意經(jīng)營帶來的。
換句話說，許多民宿，實際上是一種特色酒店，或者說，是人為營造的一種「符合」當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的住宿環(huán)境，一種「反連鎖酒店」的業(yè)態(tài)，為的是給游客提供一種融入當(dāng)?shù)氐穆眯蟹諊?/p>
其中以莫干山為典型。
莫干山位于浙江省湖州市德清縣境內(nèi)，地處滬、寧、杭金三角的中心，地理位置可以說是得天獨厚，再加上有大片渾然天成的旖旎風(fēng)光，從1890年代開始，就成了有名的避暑勝地。
國外的一些傳教士，以及一些權(quán)貴鄉(xiāng)紳，陸陸續(xù)續(xù)在那里興建起了200多棟別墅以供他們休閑娛樂。
建國后由于種種原因，這些別墅老宅大多數(shù)都成了無人問津的廢棄屋。直到2000年，當(dāng)時還是媒體人的夏雨清來到莫干山拍宣傳片，被那里的美景所吸引，尤其是其中一棟名叫頤園的別墅所在地，正是他內(nèi)心理想的居所。
到了2002年，他下定決心花了2萬五租下了頤園，后續(xù)又花了40萬左右對其進行整修和改造，整個改建過程持續(xù)了兩年。
改建完成后，不僅僅是夏雨清會在每個周末帶著家人從杭州來到莫干山，朋友們聽說了這么個地方，也都想來看看，一來二去，認識的不認識的都來了，夏雨清就以副業(yè)的形式開始經(jīng)營頤園，把多余的幾間房按價出租。
另一邊，大概從2003年開始，以后塢村為代表的村莊所經(jīng)營的多家農(nóng)家樂也逐漸有了名氣，使得莫干山整體人氣逐漸恢復(fù)。
在這其中，現(xiàn)代化設(shè)施齊全且設(shè)計品味全都在線的頤園成了最早的一家精品民宿。那時候，很多外國人來莫干山都指定要住頤園，哪怕房價高達千把來塊一晚。
在頤園的老房客中，有一位叫做高天成的南非人。他2004年來到上海經(jīng)商，自從來過莫干山之后，不僅愛上了它的美，同時也發(fā)現(xiàn)了它蘊含的商機。
于是，在2007年，他以每間12500的年租金，15年為期，租了六間民房進行改造，做成了第一批民宿，往來都是同道中人。
兩年后，嘗到甜頭的他放開了膽，以1.5億元的重金投入，租了300畝地，全部對標國際，建成了符合頂級環(huán)保標準的生態(tài)度假村，并把它命名為「裸心谷」。
這些包含樹頂別墅、夯土小屋等樣式的民宿，在2011年正式開業(yè)，成了莫干山高端精品民宿的標桿之作。
而這種以外國人投資為主，服務(wù)高品質(zhì)鄉(xiāng)村旅游的民宿，也被稱為「洋家樂」。
2012年，莫干山入選了《紐約時報》評選的「全球最值得旅游的45個地方」。一朝成名天下知，莫干山精品民宿的成功，起到了很好的山頭效應(yīng)。
03
在莫干山以精品民宿打響招牌之時，差不多同一時間段，云南的麗江、大理，嘉興的西塘、烏鎮(zhèn)，福建的鼓浪嶼等國內(nèi)擁有豐富旅游資源的地方，都陸續(xù)開始興建民宿。
不過，整體來看，在2010年以前，不管是精品民宿，還是普通民宿，發(fā)展速度都不算快。像莫干山的精品民宿，在2010年以前，總共有20來家，到了2013年增長到了40多家，2015年則翻倍增長到了80多家。
其他地方，如福建的鼓浪嶼周邊民宿在2009年還只有12家。大理的雙廊古村，2010年前也僅有45家民宿。一般來說，在剛開始的那幾年，一個地方每年新增幾十家民宿算是一個普遍的浮動區(qū)間。
民宿數(shù)量的爆發(fā)性增長，尤其是大批普通民宿仿佛一夜之間拔地而起，其實是在2015年前后才開始的。
比如雙廊的民宿到了2015年就達到了400多家，對比10年的數(shù)據(jù)增長了十倍。同樣的，其他的旅游城市由于承接著全國各地的客源，民宿也迎來了數(shù)十倍的增長。
而15、16年成為民宿市場開始爆發(fā)的時間節(jié)點，也是種種因素的疊加。
一個是文化層面上，逃離北上廣，去遠方，成了許多人的心理寄托。
2014年電影《心花路放》熱映，「去大理」成了讓人心動的呼喚；
2015年，一句「世界那么大，我想去看看」的辭職語錄爆紅網(wǎng)絡(luò)；
2016年初，許巍的新歌《生活不止眼前的茍且》在朋友圈刷屏，以及新世相策劃的「逃離北上廣」營銷活動成了社會現(xiàn)象，再加上《向往的生活》《親愛的客?！返嚷C藝接連開播，可以說，「詩和遠方」是那一階段的流量秘密。
另一方面，在資本層面，那一時期連鎖酒店的發(fā)展遇到了瓶頸期，各大品牌的業(yè)績都在下滑，這才導(dǎo)致了酒店行業(yè)的種種并購行為。
某種程度上，民宿是以酒店的補充、甚至替代品的角色上場，因此受到資本熱捧。
一個明顯的數(shù)據(jù)對比，14、15年，在那時很火的眾籌領(lǐng)域，民宿項目僅有一個，但到了2016年，就有39個民宿項目發(fā)起眾籌，可見熱度增速之快。
除此之外，國內(nèi)的整個旅游市場，在2015年正式迎來了外來物種「airbnb」。
雖然在此之前，我們也有很多在線短租平臺，比如途家、螞蟻短租等，也有 像攜程這樣強勢的OTA渠道，但airbnb作為一個以分享經(jīng)濟為基礎(chǔ)的在線短租平臺，當(dāng)它進入國內(nèi)之時，還是引起了很大的震動。
仿佛如臨大敵般，就在airbnb上線的當(dāng)年，途家隨即宣布和螞蟻短租、攜程、藝龍等八大平臺合作。不過，如今短短七年不到的時間過去，我們已經(jīng)知道在線短租平臺的格局之分，這個我們后面再說。
線上平臺越是打得火熱，越是極大地促進了線下民宿市場的發(fā)展。更重要的是，正是airbnb當(dāng)初的高調(diào)入局，進一步拓寬了「民宿」的語義，使其從原本主要集中于鄉(xiāng)村旅游、觀光旅游范疇，擴大到了城市旅游領(lǐng)域，城市民宿因此發(fā)展迅速。
而這，是民宿市場能夠火熱最直接的推動力。
特征之一，是有更多的普通人入場了。我想那段時間，哪怕是剛畢業(yè)的學(xué)生，可能也曾幻想過去某個海邊開一家民宿，然后看四十四場日落；更別提工作了幾年的社畜，恨不得立馬裸辭，向民宿奔赴而去。
民宿跟咖啡店、書店、小酒吧，可以并稱為小清新最熱愛的四大創(chuàng)業(yè)項目。
但我要說一個商業(yè)的基本現(xiàn)象：小清新創(chuàng)業(yè)，十年不成。
以我身邊朋友為例，他們基本上都是在2017年、2018年左右開始做民宿。怎么做呢？
很多人基本上都是自己先租幾套房子，再花個幾千或是萬把塊錢，重新裝修一番，什么火烈鳥ins風(fēng)、波西米亞風(fēng)、復(fù)古風(fēng)等等等等?？炊嗔四憔蜁l(fā)現(xiàn)，這些民宿大同小異，仿佛出自同一套美圖秀秀的素材庫。
他們自己本質(zhì)上則更像是二房東，但比二房東操心太多。為了節(jié)省人工成本，事無巨細都得自己上手，手機24小時待命，沒有了上下班之分，比996也好不到哪兒去。
最后一算賬，大部分還是虧的。
種種火熱表象，讓大家以為做民宿好像很容易，亂象也就出來了。有原房東眼看著市場越來越好，毀約的；有亂漲房租的，也有不講規(guī)矩搶房源的。
而民宿還有個問題，它其實不做回頭客生意。
跟連鎖酒店不一樣，我住一次7天，不管是哪兒的7天，只要體驗不好，我可能就把這個品牌拉黑了。
民宿則不是。它吸引的其實是一批重視覺、輕服務(wù)的用戶，這是民宿與酒店行業(yè)的根本區(qū)別。
既然是一錘子買賣，想要讓更多用戶來住，最好的辦法不就是把照片P好看點？
所以你會發(fā)現(xiàn)很多城市民宿，在平臺上看起來各種美好。等到住進去才發(fā)現(xiàn)，墻是不隔音的，門框是裂開的，衛(wèi)生間是有味道的，床是不柔軟的——而且你還沒地方投訴。
民宿的不便之處，最后都是體現(xiàn)在居住細節(jié)上。
比如有一年我去重慶，興沖沖選了個民宿的江景房，最后發(fā)現(xiàn)只能在逼仄的衛(wèi)生間里通過極其狹小的窗戶瞥到一縷江景。
更難受的是那個民宿與許多其他品牌民宿是合開的，所以電梯也是公用的，結(jié)果就是下個樓要等至少十分鐘以上的電梯。
在經(jīng)歷了等二十分鐘電梯的折磨后，我第二天頭也不回地退房拎包直奔連鎖酒店。
04
這幾年民宿更暴露出一個更致命的缺陷，就是抗風(fēng)險能力。
同樣的市場環(huán)境，經(jīng)濟型連鎖酒店好歹是瘦死的駱駝比馬大，再不濟也可以抱團取暖。但民宿，整個市場真正爆發(fā)還不到十年時間，其中大多數(shù)都是單體運營，很顯然它們并沒有那么強的應(yīng)對危機的能力。
舉個例子，廣西的北海作為近幾年發(fā)展勢頭正猛，甚至有「小三亞」之稱的旅游城市，其和民宿市場的發(fā)展軌跡幾乎一致，2019年的時候大量人員涌入，民宿一度達到了200多家，但如今還留下來的不到20家。
關(guān)于民宿，有人是這么總結(jié)的：做民宿只有兩天開心，開業(yè)那天和轉(zhuǎn)手那天。
網(wǎng)上有很多關(guān)于講民宿為什么會虧錢的問題，我也就不多贅述了。我只從商業(yè)的本質(zhì)來講一下。
最近我在分析各種商業(yè)案例時，總結(jié)了一個非常簡單的法則，大家姑且一聽，不要輕易嘗試。
就是大部分掙錢的項目，其實是兩個極端。
要么薄利多銷，把產(chǎn)品賣到任何地方，盡可能觸達所有人。比如連鎖快捷酒店，就像途家創(chuàng)始人羅軍曾經(jīng)所說的：「只有標準化才有規(guī)?；?，只有規(guī)?；拍芾麧櫥?。
要么呢，就做高品牌溢價。我不在乎我的客戶群體少，也不在乎別人罵我貴，我的品牌溢價自然有人埋單。所以哪怕我投入高成本也沒關(guān)系，我的現(xiàn)金流是健康的。
最怕生意是什么呢？就是又想精品化，但跟規(guī)?；臇|西又拉不開差距。投入的成本不低，卻賣不出高溢價。用微薄的利潤，服務(wù)少量的客戶。
大多數(shù)民宿，恰好屬于這類生意。
因為不是規(guī)模化的，所以個體經(jīng)營民宿的成本是很高的。但同時，大量的城市民宿對比快捷民宿，有的不是差距，只是差異化。就像我試過幾次民宿后最終還是投向了連鎖酒店的回報，無他，就是省心。
現(xiàn)在的民宿，一部分搞起自有品牌，做加盟連鎖，這和連鎖酒店又有什么區(qū)別呢？一部分呢，做高端化、精品化，確實有市場。不過這種大資金的投入，這跟民宿里的「民」，其實也沒任何關(guān)系。
說白了，民宿現(xiàn)在更像是一個概念，就像我前面所說，它更像是針對商業(yè)化連鎖酒店，延伸出的一種非標產(chǎn)品，販賣的是一種特立獨行的感覺。
民宿最火爆的時候，正是共享經(jīng)濟的高潮。
但今天我們回過頭來看，所謂的共享經(jīng)濟時代并沒有到來，共享汽車變得越來越像出租車，共享充電寶本質(zhì)是個租賃生意，共享單車押金還沒退完……
太陽底下其實并沒有新鮮事，沒有什么所有行業(yè)都值得被重做一遍，都是換了個名字重活了一次罷了。
參考資料：
《民宿概論》，吳文智
《中國服務(wù)｜民宿在鄉(xiāng)村振興中的作用及其發(fā)展》
《農(nóng)家樂發(fā)展簡史：從成都走向全國》，唐博
《莫干山民宿的商業(yè)奇跡》，經(jīng)濟半小時
《城市民宿，為什么“短命”？》，空間秘探
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