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作為中華老字號品牌的“醬油一哥”海天味業(yè)（603288.SH），近日被多個抖音短視頻賬號爆料——國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加，因此質(zhì)疑海天味業(yè)在執(zhí)行“雙標(biāo)”。

隨后，#海天味業(yè)回應(yīng)醬油添加劑爭議#登上微博熱搜。海天味業(yè)回應(yīng)稱符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但回應(yīng)過后，網(wǎng)友疑慮并未立馬消散：為何國內(nèi)外的海天醬油配料表不同？零添加劑的食品是否更健康？

有食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士在接受紅星資本局采訪時表示，大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進(jìn)一步彌補(bǔ)原料的不足，使其符合消費(fèi)者的期待。只要量不超標(biāo)，對人體沒有傷害。

超市售賣的產(chǎn)品

賣到國外的醬油0添加

國內(nèi)售賣的有較多添加劑

按照多個抖音短視頻賬號所稱，國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在國內(nèi)售賣的除了天然原料之外還有較多添加劑。

海天醬油多款產(chǎn)品中主要的添加劑為谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。紅星資本局在該使用標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）上查詢到，前3種為增味劑，苯甲酸鈉為常用的食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。

由此，海天產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)社交平臺深陷食品添加劑爭議。

9月30日晚間，海天味業(yè)官方微博回應(yīng)，“海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。”海天味業(yè)還表示，“我們不僅有暢銷多年的金標(biāo)生抽、草菇老抽等經(jīng)典產(chǎn)品，也有好吃不貴的0添加系列、有機(jī)醬油系列等滿足不同消費(fèi)者偏好的創(chuàng)新產(chǎn)品”。

海天醬油也有0添加劑產(chǎn)品售賣

價格不高

海天醬油推給國內(nèi)消費(fèi)者的產(chǎn)品并非只有含添加劑一種選擇。紅星資本局發(fā)現(xiàn)，海天味業(yè)的“頭道醬油”“金標(biāo)生抽”“草菇老抽”等產(chǎn)品，分別推出了有添加劑和零添加劑兩種款式。零添加劑相關(guān)海天醬油在電商平臺均能購買。

紅星資本局查看了零添加的海天醬油“0金標(biāo)生抽”的配料表。其配料表為水、非轉(zhuǎn)基因大豆、食用鹽（未加碘）、小麥、白砂糖、酵母提取物等。詳情頁中標(biāo)明本產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中0%添加防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、味精、脫脂大豆。從配料表可以看出，這款醬油和抖音網(wǎng)友口中的“日本售賣的海天醬油”一致。

除了配料表不同，兩款海天醬油在價格上也有略微差異，保質(zhì)期等方面則相同。

具體差異體現(xiàn)在，如海天官方天貓旗艦店中，一瓶“0金標(biāo)生抽”的售價為9.9元，而經(jīng)典“金標(biāo)生抽”的套餐價（2瓶）為20.9元，相當(dāng)于一瓶10.45元，有添加劑的醬油價格更貴。

圖片來源：海天官方天貓旗艦店

在含鈉量方面，每15ml（毫升）醬油，零添加劑款含鈉量低于1000mg（毫克），有添加劑款含鈉量高于1000mg（毫克）。

左圖為有添加劑的醬油，右圖為零添加劑的醬油。圖片來源：海天官方天貓旗艦店

業(yè)內(nèi)人士：添加劑放與不放，主要是迎合消費(fèi)者

據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）顯示，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

對于海天醬油食品添加劑的問題，食品工程博士云無心認(rèn)為是正?，F(xiàn)象?！安还苁窃趪鴥?nèi)還是國外，廠家都只是在‘合法’的前提下滿足目標(biāo)群體的需求，從而賣出東西賺錢。添加與不添加，添加什么東西，都是針對自己的客戶群體，所形成的風(fēng)味特征和相應(yīng)價格?！痹茻o心在微博上發(fā)表以上看法。

不僅是醬油，其他食品也會適當(dāng)放入食品添加劑。

“大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進(jìn)一步彌補(bǔ)原料的不足，使其符合消費(fèi)者的期待。只要量不超標(biāo)，對人體沒有傷害?！蹦澄皇称沸袠I(yè)的業(yè)內(nèi)人士接受紅星資本局采訪時表示。以葡萄酒為例，葡萄酒的主要添加劑是焦亞硫酸鉀，與酸接觸會釋放出刺激性強(qiáng)的二氧化硫氣體，具有較強(qiáng)的抑菌防腐作用。

近年來，醬油生產(chǎn)商紛紛推出以“零添加”為賣點(diǎn)的產(chǎn)品。

對此，南京康莊資產(chǎn)管理有限公司兼職醫(yī)藥研究員常成認(rèn)為，零添加食品是廠商迎合大眾對飲食健康追求的一種體現(xiàn)，消費(fèi)者應(yīng)理性看待食品添加劑?！跋M(fèi)者通常會把零添加、純天然作為好的標(biāo)準(zhǔn)，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加劑的產(chǎn)品也不等同于低劣產(chǎn)品?！?/p>

此外，按照《健康中國行動計劃(2019-2030年)》提倡,人均每日食鹽（鈉）攝入量不高于5g（5克等于5000毫克）。常成還建議，“醬油含鈉，無論有或零添加劑，超量食用都不是健康飲食?！?/p>

紅星新聞記者 俞瑤 實(shí)習(xí)記者 盧月佳

責(zé)編 唐歡 編輯 楊程