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近日，海天醬油被曝出食品添加劑中外“雙標(biāo)”，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)國(guó)外售賣(mài)的海天醬油配料表上沒(méi)有食品添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等原料，而國(guó)內(nèi)售賣(mài)的有較多添加劑，引發(fā)熱議。9月30日、10月4日，海天味業(yè)兩度發(fā)聲明回應(yīng)此事稱，海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，海天售賣(mài)的國(guó)內(nèi)國(guó)外產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是一致的，并未“雙標(biāo)”。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)亦發(fā)聲，“支持因輿情受到影響的調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)”。

南都記者注意到，曾被業(yè)內(nèi)稱為“醬油茅”的海天味業(yè)，近兩年市值蒸發(fā)超3000億元。其醬油產(chǎn)品集中在中低端市場(chǎng)，還曾參與起草多項(xiàng)醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

資料圖

海天醬油回應(yīng)添加劑“雙標(biāo)”

近日，海天醬油被曝出食品添加劑中外“雙標(biāo)”，被推上風(fēng)口浪尖。有網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)發(fā)帖稱，國(guó)外售賣(mài)的海天醬油配料表上沒(méi)有食品添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等原料。而國(guó)內(nèi)售賣(mài)的有較多添加劑，如谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、苯甲酸鈉等，被網(wǎng)友戲稱為“海克斯科技產(chǎn)品”。海克斯科技原指科技與魔法的融合技術(shù)，后指添加了各類食品添加劑制作的食品。

海天醬油食品添加劑“雙標(biāo)”爭(zhēng)議愈演愈烈。9月30日晚間，海天醬油公開(kāi)回應(yīng)稱，海天所有產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，并且隨時(shí)接受?chē)?guó)家及各級(jí)食品安全主管部門(mén)的常態(tài)化監(jiān)管和檢查。同時(shí)，海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。此外，針對(duì)在實(shí)踐中惡意造謠中傷海天品牌的短視頻賬號(hào)，公司已委派專業(yè)律師團(tuán)隊(duì)調(diào)查取證，“必將惡意造謠者、傳播者的法律責(zé)任追查到底”。

上述聲明并未平息質(zhì)疑，海天味業(yè)被指未實(shí)質(zhì)性回應(yīng)中外食品添加劑為何會(huì)“雙標(biāo)”的原因。10月4日晚間，海天味業(yè)對(duì)此再發(fā)聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于各國(guó)的食品制造中，各企業(yè)按照各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性合法合規(guī)使用食品添加劑，海天售賣(mài)的國(guó)內(nèi)國(guó)外產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是一致的，并未“雙標(biāo)”。

除海天味業(yè)外，10月5日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)亦發(fā)聲明稱，國(guó)慶節(jié)期間，一則關(guān)于海天醬油等產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外“雙標(biāo)”的傳言在網(wǎng)上瘋傳，對(duì)節(jié)日餐飲業(yè)和調(diào)味品市場(chǎng)造成嚴(yán)重影響?！按舜问录陌l(fā)生，對(duì)中國(guó)調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)造成了不良影響，我們對(duì)此深表遺憾，并支持因輿情受到影響的調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)，追究網(wǎng)絡(luò)造謠者的法律責(zé)任”。

網(wǎng)站截圖

海天味業(yè)市值兩年蒸發(fā)超3000億元

官網(wǎng)顯示，海天味業(yè)前身可追溯到1955年公私合營(yíng)的海天醬油廠，是商務(wù)部公布的首批“中華老字號(hào)”企業(yè)之一。目前生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種500多規(guī)格，銷(xiāo)往全球80多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，年產(chǎn)值過(guò)兩百億元。

2014年2月，海天味業(yè)在上交所主板掛牌上市，上市8年多，市值從上市首日的497億元一路飆升。2020年9月，海天味業(yè)達(dá)到上市以來(lái)歷史高位，市值最高達(dá)6577億元，位列貴州茅臺(tái)、五糧液之后的A股消費(fèi)品行業(yè)第三名，一度被業(yè)界稱為“醬油茅”。

相較于此前的高增長(zhǎng)時(shí)代，自2021年初至今，海天味業(yè)的業(yè)績(jī)放緩，市值蒸發(fā)超3000億元。截至9月30日收盤(pán)，海天味業(yè)每股報(bào)收82.82元，跌幅1.4%，總市值3837.74億元。

此外，受疫情、消費(fèi)疲軟、成本上漲等因素影響，中報(bào)顯示，今年上半年，海天味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收135.32億元，同比增長(zhǎng)9.73%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)33.93億元，同比增長(zhǎng)1.21%。雖然營(yíng)收及凈利潤(rùn)仍呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但凈利潤(rùn)增速卻創(chuàng)下上市以來(lái)新低。

中報(bào)顯示，醬油產(chǎn)品貢獻(xiàn)了海天味業(yè)近六成營(yíng)收74.93億元，同比增長(zhǎng)6.81%，產(chǎn)銷(xiāo)量連續(xù)二十五年位居全國(guó)第一。海天醬油市占率高背后亦有隱憂。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來(lái)國(guó)內(nèi)醬油產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)速度逐漸放緩，國(guó)內(nèi)醬油市場(chǎng)已趨向飽和，特別是中低端醬油市場(chǎng)。南都記者注意到，海天醬油旗下兩款核心單品“0添加”草菇老抽、金標(biāo)生抽，其網(wǎng)售價(jià)格為12.9/500ml、9.9元/500ml。

資料圖

值得注意的是，海天味業(yè)還參與起草了多個(gè)調(diào)味品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。南都記者在全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)檢索發(fā)現(xiàn)，具體包括《料酒質(zhì)量通則》《釀造醬油工藝技術(shù)規(guī)范》《醬油質(zhì)量通則》。其中，第一項(xiàng)為“正在起草”狀態(tài)，后兩項(xiàng)均為“正在批準(zhǔn)”狀態(tài)，均未正式發(fā)布。

采寫(xiě)：南都記者 方詩(shī)琪

媒體評(píng)論

醬油“雙標(biāo)門(mén)”：前有狼，后有虎，消費(fèi)者吃點(diǎn)醬油怎么就這么難？

海天醬油涉嫌“雙標(biāo)”問(wèn)題的事件還在發(fā)酵。

海天味業(yè)近日被多個(gè)自媒體爆料——國(guó)內(nèi)售賣(mài)的海天醬油含食品添加劑，有一堆化學(xué)名詞：谷氨酸鈉、三氯蔗糖、苯甲酸鈉……而日本售賣(mài)的一款海天醬油的標(biāo)示卻是“干干凈凈”，只有水、大豆、食用鹽、砂糖、小麥。

9月30日，海天味業(yè)作出回應(yīng)，海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，并且強(qiáng)調(diào)自己也有0添加系列、有機(jī)醬油系列產(chǎn)品。但是，輿情卻沒(méi)有平息，“雙標(biāo)”的批評(píng)聲不斷。

海天醬油（圖源：紅星新聞）

10月5日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布聲明稱：“雙標(biāo)”的傳言在網(wǎng)上瘋傳，對(duì)中國(guó)調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)造成了不良影響，將“支持因輿情受到影響的調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)，追究網(wǎng)絡(luò)造謠者的法律責(zé)任”。協(xié)會(huì)還強(qiáng)調(diào)：因各國(guó)的飲食和消費(fèi)習(xí)慣不同，同一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求會(huì)有所不同。但是，標(biāo)準(zhǔn)本身并不存在高低之分。

的確，海天醬油包裝上所標(biāo)出的谷氨酸鈉、三氯蔗糖等添加劑是中國(guó)境內(nèi)的合法添加劑。但是，食品企業(yè)需要明白，不能用“合法”兩個(gè)字搪塞公眾對(duì)食品安全的關(guān)切，對(duì)消費(fèi)者公平待遇的期待。網(wǎng)友的想法很直白：憑什么日本消費(fèi)者能享用的是不含防腐劑的，難道中國(guó)人的飲食和消費(fèi)習(xí)慣偏好是含有苯甲酸鈉的調(diào)味品？

這需要海天醬油乃至中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)拿出坦誠(chéng)的態(tài)度來(lái)面對(duì)公眾質(zhì)疑，把添加劑的問(wèn)題從“實(shí)然”到“應(yīng)然”各個(gè)層面上講明白，別玩概念，別躲在專業(yè)術(shù)語(yǔ)后面敷衍消費(fèi)者。從事實(shí)層面上說(shuō)，出口日本的這一款醬油里到底有沒(méi)有添加劑？如果沒(méi)有添加，是不是日本標(biāo)準(zhǔn)不允許添加？為什么日本可以不添加，而中國(guó)卻做不到？為什么形成了兩個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”？標(biāo)準(zhǔn)之間到底有沒(méi)有“高低之分”？這需要給出令人信服的理由。

海天醬油也提出辯解，自己也生產(chǎn)0添加系列的醬油。那么，海天有沒(méi)有向日本出口過(guò)含添加劑的醬油？0添加和非0添加醬油的區(qū)別在哪里？為什么不能全部做到0添加？消費(fèi)者不僅需要食品合法和安全，還需要得到公平對(duì)待。

要看到，公眾不是人人都有食品、醫(yī)學(xué)專業(yè)背景，但是捍衛(wèi)“食品安全大如天”的常識(shí)是沒(méi)錯(cuò)的，醬油“雙標(biāo)”問(wèn)題就是踩在食品安全紅線上。需要企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)拿出讓人信服的證據(jù)做回應(yīng)，甚至需要職能部門(mén)的強(qiáng)勢(shì)介入、權(quán)威調(diào)查：到底有沒(méi)有“雙標(biāo)”？是不是中國(guó)的醬油標(biāo)準(zhǔn)就“矮人一頭”？海天以及行業(yè)協(xié)會(huì)要明白公眾在擔(dān)心什么，而不是用“合法”“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)終止對(duì)醬油標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)詢。合法只是底線，況且，海天醬油本身就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一。

當(dāng)然，也要注意到，一些自媒體為了收割流量，對(duì)整個(gè)食品工業(yè)、合法食品添加劑搞污名化，動(dòng)輒嘴一撇“高科技搞活”，制造恐慌情緒。不能把嚴(yán)肅的食品安全討論簡(jiǎn)單化成“有添加劑壞，零添加好”。一味鼓吹“零添加”本身又是一種消費(fèi)陷阱，早在2020年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局就擬禁止食品標(biāo)注“零添加”。

前有狼，后有虎，消費(fèi)者吃點(diǎn)醬油怎么就這么難？