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（原標(biāo)題：添加劑風(fēng)波下海天味業(yè)多次回應(yīng)，為何爭議持續(xù)發(fā)酵？）

海天醬油。

時(shí)隔一個(gè)多月，自帶流量的“醬油茅”海天味業(yè)又站上了風(fēng)口浪尖。

這次事件的起因是老生常談的添加劑問題，為此，海天味業(yè)已經(jīng)兩度公開回應(yīng)，調(diào)味品協(xié)會也為其出面聲援，但目前網(wǎng)上的爭議仍在發(fā)酵。

海天味業(yè)兩次發(fā)布嚴(yán)正聲明，行業(yè)協(xié)會表示支持

海天味業(yè)此次陷入輿論風(fēng)波，要追溯至網(wǎng)紅博主辛吉飛9月發(fā)布的一個(gè)視頻。

憑借“科技與狠活兒”和“海克斯科技”的口頭禪，辛吉飛走紅網(wǎng)絡(luò)。在視頻中，辛吉飛用食用鹽、味精、呈味核苷酸二鈉、高濃酸醬油香精、焦糖色素等原料調(diào)制出了“絲毫沒有豆子和黃豆的醬油”。

然后，辛吉飛用一瓶買到的醬油和他的自制“醬油”進(jìn)行對比，表示：“后者品嘗味道更濃更鮮”。

視頻中，辛吉飛遮蓋了對比醬油的標(biāo)識，全程也沒有提到過任何醬油品牌，但是在評論區(qū)，很多網(wǎng)友點(diǎn)名“海天”。辛吉飛目前已注銷其短視頻平臺賬號。

9月30日晚間，海天味業(yè)在其官方微信發(fā)布嚴(yán)正聲明，稱公司所有產(chǎn)品嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，產(chǎn)品所含的食品添加劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)以及法規(guī)要求。

同時(shí)，海天味業(yè)表示針對在事件中惡意造謠中傷海天品牌的短視頻賬號，已委派專業(yè)律師團(tuán)隊(duì)調(diào)查取證，將追責(zé)到底。

聲明的最后，海天味業(yè)表示自家也有“好吃不貴的0添加系列、有機(jī)醬油系列等創(chuàng)新產(chǎn)品”。

但是這個(gè)聲明依然沒能擋住網(wǎng)友們的質(zhì)疑，10月4日晚上，海天味業(yè)再度回應(yīng)此事，表示：“海天產(chǎn)品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)要求大多都高于甚至遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，同一品質(zhì)的產(chǎn)品，國內(nèi)國際的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)都一致?！?/p>

10月5日，中國調(diào)味品協(xié)會也發(fā)布聲明支持海天味業(yè)。

盡管如此，在熱搜話題#海天味業(yè)回應(yīng)醬油添加劑爭議#下面，依然有諸多網(wǎng)友表示“我一點(diǎn)添加劑都不想吃”“科技與狠活兒”“抵制海天”等言論。

專家：消費(fèi)者不必“談添加劑就色變”

仔細(xì)梳理這次輿論風(fēng)波，其實(shí)主要圍繞兩件事，其一，海天產(chǎn)品是否存在國內(nèi)外雙標(biāo)的問題；其二，添加劑的安全和健康問題。

關(guān)于第一點(diǎn)，海天方面明確否認(rèn)“雙標(biāo)”。中國調(diào)味品協(xié)會則表示：“食品生產(chǎn)企業(yè)在我國境內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營符合我國的法律法規(guī)及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，出口產(chǎn)品應(yīng)符合出口國的法律法規(guī)及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定或遵照雙方認(rèn)同簽署的進(jìn)出口貿(mào)易合同的技術(shù)條款。因各國的飲食和消費(fèi)習(xí)慣不同，同一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求會有所不同?！?/p>

同時(shí)，中國調(diào)味品協(xié)會給出的結(jié)論是：“標(biāo)準(zhǔn)本身并不存在高低之分”。

關(guān)于第二點(diǎn)，其實(shí)也是大眾最關(guān)心的食品安全問題。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，食品添加劑只要在國標(biāo)的使用范圍之內(nèi)，就是安全的，消費(fèi)者不必“談添加劑就色變”，關(guān)鍵是要看劑量。朱丹蓬表示：“消費(fèi)者不僅要有健康意識，還要有健康知識去支撐?！?/p>

中國營養(yǎng)學(xué)會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗(yàn)師王思露告訴記者，坊間傳言“醬油會致癌”，這主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此種物質(zhì)中含有 “4-甲基咪唑”，該言論原理主要在說 “4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科學(xué)依據(jù)并不充分。

王思露具體解釋道：對于“焦糖色素”來說，本身屬于合法的食品添加劑，是國標(biāo)中允許添加到醬油中的物質(zhì)，對于“4-甲基咪唑”，國標(biāo)也有嚴(yán)格的規(guī)定，焦糖色素中“4-甲基咪唑”的含量不得超過200毫克/千克，而且在對醬油的檢測實(shí)驗(yàn)當(dāng)中也證明其并沒有超出限值。

“所以，關(guān)于‘醬油致癌’的言論并沒有依據(jù)，此言論為謠言。” 王思露表示。

“很多人對于添加劑有誤解，認(rèn)為食品中的添加劑種類越多越不好，添加劑會損害身體健康。其實(shí)，食品中，具體到醬油中使用的食品添加劑都是合法的，只要按照食品類別和食品添加劑量來添加是不存在問題的，這在我們國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中都有明確的規(guī)定，消費(fèi)者大可放心；食品添加劑和非法添加物是兩個(gè)概念，合規(guī)的食品添加劑添加到醬油中并不會存在問題?！?王思露說。

王思露表示：“我國現(xiàn)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經(jīng)過科學(xué)研究及風(fēng)險(xiǎn)評估被證明安全可靠的，企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)的產(chǎn)品，不會對消費(fèi)者身體健康造成危害?！?/p>

海天味業(yè)6年半花了近30億廣告費(fèi)，股價(jià)較高峰時(shí)幾近腰斬

作為調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)，海天味業(yè)的海天醬油產(chǎn)銷量連續(xù)二十五年名列行業(yè)第一。

海天味業(yè)在資本市場有“醬油茅”之稱，于2014年2月11日在上海證券交易所上市后，海天味業(yè)一直保持著兩位數(shù)的增長速度，直到2021年，海天味業(yè)“業(yè)績失速”。

根據(jù)財(cái)報(bào)可知，海天味業(yè)近年來在營銷上持續(xù)發(fā)力。

2016年至2021年，海天味業(yè)的銷售費(fèi)用依次約為15.6億元、19.57億元、22.36億元、21.63億元、13.66億元、13.57億元；同期，海天味業(yè)的廣告費(fèi)依次約為3.31億元、4.54億元、5.06億元、4.65億元、4.86億元、4.53億元。

2022年上半年，海天味業(yè)的銷售費(fèi)用約為6.88億元，同比增長1.82%，其中，廣告費(fèi)約為1.89億元。以此計(jì)算，從2016年到2022年上半年，海天味業(yè)廣告費(fèi)合計(jì)為28.84億元。

據(jù)了解，2021年，海天味業(yè)依托央視品牌強(qiáng)國工程、品牌故事、品牌行動(dòng)短片的策劃，加強(qiáng)與消費(fèi)者的深度溝通，通過冠名《青春環(huán)游記》《中國詩詞大會》《誰是寶藏歌手》《吐槽大會》等熱門綜藝節(jié)目積累品牌聲量，提升品牌的知名度；通過直播、種草、頭部達(dá)人合作等多種新媒體形式與消費(fèi)者融合互動(dòng)，把握新消費(fèi)新趨勢。凱度消費(fèi)者指數(shù)《2021年亞洲品牌足跡報(bào)告》發(fā)布，海天味業(yè)以6.2億消費(fèi)者觸及數(shù)、79.4%的滲透率，入選中國消費(fèi)者十大首選品牌榜單。

通過加大對市場投入、營銷模式創(chuàng)新等各種措施來提高實(shí)銷，這是海天味業(yè)近年來應(yīng)對疫情影響、市場競爭的主要方式之一。

盡管如此，海天味業(yè)依然多次陷入輿論風(fēng)波。

比如，海天醬油多次被爆出有生蟲、生蛆的情況。而海天味業(yè)表示，“未開封的產(chǎn)品，不會有活蟲或蟲卵生長?！?/p>

“關(guān)于醬油開封后生蟲問題，不止調(diào)味品，其他發(fā)酵類行業(yè)及產(chǎn)品，諸如酸奶、泡菜等，在炎熱的天氣下都會出現(xiàn)生蟲的現(xiàn)象?！睂τ卺u油生蟲的避免，海天味業(yè)表示：“只要科學(xué)保存，就完全可以避免醬油生蟲?！?/p>

2018年10月13日，江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會發(fā)布了一份2017年8月進(jìn)行的醬油產(chǎn)品比較試驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告顯示2017年1月份生產(chǎn)的一瓶海天500ml生抽醬油營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)NRV%計(jì)算有誤。

對此，海天味業(yè)官方回應(yīng)稱：NRV%是營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值的百分比，是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考指標(biāo)，計(jì)算公式為：（營養(yǎng)成分含量/NRV參考值）X100%= NRV %。按照公式可計(jì)算出該瓶生抽蛋白質(zhì)NRV%=0.9（實(shí)測蛋白質(zhì)含量）÷60（NRV參考值）×100%=1.5%。而公司在該瓶生抽標(biāo)簽中把蛋白質(zhì)NRV%僅標(biāo)示為1%，因?yàn)闃?biāo)示值低于了計(jì)算值，所以被點(diǎn)名。

海天味業(yè)表示：蛋白質(zhì)是對健康有利的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)NRV%是一個(gè)營養(yǎng)參考值，標(biāo)簽上的標(biāo)示值低于計(jì)算值并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問題，更不是食品安全問題，因此，對于海天的產(chǎn)品，消費(fèi)者完全可以放心使用。

今年8月，海天味業(yè)的員工在朋友圈“惹禍”，使得企業(yè)深夜致歉，官方微博也被禁言。此時(shí)甚至讓外界對海天味業(yè)的企業(yè)文化產(chǎn)生質(zhì)疑，因?yàn)閺娜ツ昴陥?bào)可以看出員工的壓力：為應(yīng)對外界環(huán)境的變化，公司發(fā)起逆境搏殺的號召，要求全體員工眼光朝內(nèi)、刀刃向己，努力將自己做得更好，通過各種措施挖潛增效，提高貢獻(xiàn)度。

風(fēng)波不斷、業(yè)績承壓的海天味業(yè)，股價(jià)也步入了下滑通道。2021年年初時(shí)，海天味業(yè)的股價(jià)一度超過150元/股，截至2022年9月30日收盤，海天味業(yè)當(dāng)前股價(jià)為82.82元/股，公司總市值為3837.74億元。

基金持股數(shù)占比僅2.3% 劉彥春、鄔傳雁等對海天味業(yè)均有布局

盡管海天味業(yè)是調(diào)味品板塊的龍頭，但基金對于海天味業(yè)的持股并不高。

據(jù)wind數(shù)據(jù)，截至今年上半年末，機(jī)構(gòu)投資者對海天味業(yè)合計(jì)持股數(shù)量為31.46億股，占流通股比例為67.90%；其中，基金對海天味業(yè)持股數(shù)量為1.07億股，占流通股比例為2.30%。共計(jì)102家基金管理人旗下的467只基金產(chǎn)品（不同份額合并計(jì)算，下同）持有海天味業(yè)。近五年來基金對海天味業(yè)的持股情況變動(dòng)不大，基本維持在2%-3%之間。

從基金管理人來看，截至今年上半年末對海天味業(yè)持股數(shù)量最多的是景順長城基金，旗下有13只基金持有海天味業(yè)，合并持股數(shù)量為1645.14萬股，占海天味業(yè)流通A股比例為0.36%。以當(dāng)時(shí)股價(jià)計(jì)算，景順長城基金對于海天味業(yè)的合并持倉市值為14.86億元。

從基金經(jīng)理來看，主要投資于消費(fèi)領(lǐng)域的基金經(jīng)理對海天味業(yè)有一定布局。景順長城基金的劉彥春所管理的三只基金對海天味業(yè)持股數(shù)量最多，合計(jì)持股數(shù)量1338.89萬股。劉彥春所管理的景順長城新興成長混合是對海天味業(yè)持股最多的權(quán)益類基金，對海天味業(yè)持股880萬股，持倉市值7.95億元，占基金資產(chǎn)凈值比例為1.76%。該基金2022年中報(bào)顯示，海天味業(yè)在該基金重倉股中位列第16位。整體來說，劉彥春以投資消費(fèi)股見長，但重倉股集中于白酒、醫(yī)藥、家電、食品飲料等，調(diào)味品在其投資版圖中的地位并不突出。

另一位偏愛海天味業(yè)的知名基金經(jīng)理是泓德基金的鄔傳雁，其所管理的多只基金均對海天味業(yè)長期持有。截至今年上半年末，泓德基金旗下共13只基金持有海天味業(yè)，持股數(shù)量合計(jì)1215.35萬股；其中大部分為鄔傳雁所管的6只基金所持有，包括泓德豐潤三年持有期混合、泓德臻遠(yuǎn)回報(bào)、泓德遠(yuǎn)見回報(bào)、泓德卓遠(yuǎn)混合等，6只基金持有海天味業(yè)數(shù)量合計(jì)1195.96萬股。泓德豐潤三年持有期混合自2020年一季度開始持有海天味業(yè)，截至今年上半年末，海天味業(yè)是泓德豐潤三年持有期混合的第四大重倉股，該基金對其持股數(shù)量660.78萬股，持倉市值5.97億元，占凈值比例為6.29%。鄔傳雁的另一只基金泓德臻遠(yuǎn)回報(bào)混合自2018年三季度開始持有海天味業(yè)，截至今年上半年末海天味業(yè)為該基金的第11大重倉股，持倉市值占比為4.61%。

從基金產(chǎn)品來看，截至今年上半年末，對海天味業(yè)持股最多的基金是華夏上證50ETF，持股數(shù)量952.95萬股，持股市值8.61億元，占基金資產(chǎn)凈值比例為1.62%，海天味業(yè)為該基金的第17大重倉股。該ETF跟蹤上證50指數(shù)，海天味業(yè)在上證50指數(shù)中所占權(quán)重為1.625%。

除此之外，華夏基金旗下多只ETF均對海天味業(yè)有一定持股，包括華夏中證細(xì)分食品飲料主題ETF、華夏滬深300ETF等。截至今年上半年末，華夏基金共計(jì)14只基金產(chǎn)品持有海天味業(yè)，合并持股數(shù)量為1617.67萬股，占海天味業(yè)流通A股比例為0.35%，是對海天味業(yè)持股數(shù)量第二多的基金管理人。

整體來看，持有海天味業(yè)的基金以被動(dòng)指數(shù)型產(chǎn)品居多，跟蹤的指數(shù)包括中證主要消費(fèi)指數(shù)、中證滬港深消費(fèi)龍頭指數(shù)等消費(fèi)主題指數(shù)，也包括上證50、滬深300、中證800等寬基指數(shù)。相較之下，主動(dòng)型基金對海天味業(yè)的持股不多。

在今年A股整體較為震蕩的行情中，消費(fèi)板塊也受到一定影響，中證消費(fèi)指數(shù)截至9月30日累計(jì)跌超14%，上述持有海天味業(yè)的基金也未能交出較好的業(yè)績。截至9月30日，劉彥春的景順長城新興成長混合今年以來收益率為-16.94%，鄔傳雁的泓德豐潤三年持有期混合、泓德臻遠(yuǎn)回報(bào)混合今年以來收益率均在-28%左右，華夏上證50ETF今年來收益率為-18.71%。

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 閻俠 顧志娟 編輯 徐超 校對 張彥君